- Βόειο κρέας - 1 τεμάχιο
- Bow - 1 κομμάτι
- Ρίζα τζίντζερ, κύκλοι - 6 τεμάχια
- Badyan αστέρια - 3 κομμάτια
- Κανέλα, σωλήνες - 1 μέρος
- Χιλή πιπέρι - 1-2 κομμάτια
- Σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού - Για γεύση
- Λεμόνι - Για γεύση
- Αλάτι, ζάχαρη - Για γεύση
- Πούλπα βοδινού - 150 γραμμάρια
- Λαχανάκια φασολιών - 100 γραμμάρια
- Πράσινα κρεμμύδια και κόλιαντρο - Για γεύση
- Ρύζι ζυμαρικά - 250 γραμμάρια
1. Για την προετοιμασία αυτής της σούπας, θα χρειαστούμε μια ολόκληρη σειρά βότανα και καρυκεύματα. Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε τι χορτάρι χρειαζόμαστε. 2. Απαραίτητο για να πάρουμε τη σωστή γεύση, χρειαζόμαστε ψωμί σάλτσα και ρύζι noodles. Στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα προϊόντα. Η ασυνήθιστη προετοιμασία αυτής της σούπας από το Βιετνάμ προτείνει τα εξής. Σε μια πλάκα μερίδας βάλτε ωμό ρύζι και νωπά, λεπτά ψιλοκομμένα λωρίδες κρέατος και απλά γεμίστε με ζεστό ζωμό. Δεν είμαστε συνηθισμένοι σε αυτή τη μέθοδο και θα αυξήσουμε ελαφρώς τη θερμική επεξεργασία τόσο του κρέατος όσο και των ζυμαρικών. 3. Ρίξτε 1,5 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλλα. Βάζουμε το βόειο κρέας και ολόκληρη την καθαρισμένη κεφαλή κρεμμυδιού. Όταν η σούπα βράζει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Βάλτε τζίντζερ, μούρο, κανέλα και ψιλοκομμένο πιπέρι στο τηγάνι και βράστε το ζωμό με καρυκεύματα για 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ψαριού, χυμό λεμονιού για γεύση. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ρύζι και αμέσως τα βάζετε σε πλάκες. 4. Κόψτε τον πολτό του βοείου κρέατος με πολύ λεπτό, αν είναι δυνατόν, άχυρο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Βράστε το βρασμένο ζωμό, προσθέστε τα απαραίτητα καρυκεύματα όπως απαιτείται και βάλτε σε αργή φωτιά. Το ζωμό θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό. Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι, ρίχνετε τις φέτες κρέατος μέσα στον ζεστό ζωμό για κυριολεκτικά 40-60 δευτερόλεπτα και τα τοποθετείτε αμέσως στις πλάκες για ζυμαρικά. 5. Φασόλια σποράς επίσης χαμηλότερα για 15 δευτερόλεπτα σε ζωμό και να τεθούν σε πλάκες για το κρέας. Διαδώστε το ζωμό στα πιάτα και διακοσμήστε με τα χόρτα. Η σούπα είναι έτοιμη. Θα προσπαθήσετε; Μην ανησυχείτε, είναι πολύ νόστιμο.
Μερίδες: 3-4