Γρήγορη πίτα ροδακινιάς
Για 16 μερίδες:
- 500 γραμμάρια ροδάκινων
- 100 g μαργαρίνης
- 360-400 g αλεύρι
- 220 g ζάχαρης
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Η συνταγή. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος. Τρίψτε σε μια μεγάλη μαργαρίνη τριμμένη, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με τα αυγά, χτυπήστε ελαφρά και ρίξτε μέσα στο μίγμα ζάχαρης και αλευριού. Ανακατέψτε την ομοιογενή χοντρή ζύμη. Αφαιρέστε τα ροδάκινα από τα ροδάκινα, κόψτε τη σάρκα σε φέτες. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, ισιώστε το με τα χέρια σας βυθισμένα στο νερό. Στη ζύμη, βάλτε μια φέτα ροδάκινα, πιέζοντας τα ελαφρά στη ζύμη, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήνουμε το κέικ στους 200 ° C. Ελέγξτε για την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
Αμύγδαλο πίτα
- 5-6 μεγάλα φρέσκα ροδάκινα
Για τη δοκιμή:
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 100 g ζάχαρης
- 3 κρόκους
- πρέζα αλάτι
- 1 φλούδα λεμονιού
Για τη γέμιση:
- 50 γραμμάρια αμυγδάλων
- 50 g ζάχαρης
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 50 γραμμάρια αλεύρου
- 1 αυγό + 1 κρόκο
- 100 ml κρέμα γάλακτος (30% περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- 50 γραμμάρια γλυκά μπισκότα
- Κονσερβοποιημένα ροδάκινα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη
Η συνταγή. Για τη ζύμη, κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Ανακατέψτε την κατάσταση των ψίχουλων ψωμιού. Προσθέστε το ξύσμα και τους κρόκους. Ζυμώνουμε την ομαλή ζύμη, ρίχνουμε το σε ένα μπολ, το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη τροφής και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Λιπάνετε τη στρογγυλή φόρμα με λάδι. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι, δημιουργήστε τις πλευρές. Βάλτε το στο ψυγείο. Για την πλήρωση, ανακατέψτε αμύγδαλα με ζάχαρη, αλεύρι και μπισκότα. Προσθέτετε κρέμα γάλακτος, βούτυρο, αυγό και κρόκο, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξτε για 30 λεπτά. Τα ροδάκινα κόβονται στο μισό, αφαιρούν τα οστά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε τη γέμιση στο καλούπι, ισιώστε την επιφάνεια. Στην κορυφή της γέμισης, τοποθετήστε τα ροδάκινα πλάι-πλάι. Ψήστε ένα κέικ για μισή ώρα.
Ψητά ροδάκινα με παρμεζάνα και κουκουνάρι
- Parmezan
- κουκουνάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
- φύλλα φρέσκιας σαλάτας (πατάρι, παγόβουνο)
Τα ροδάκινα κόβονται σε 6 μέρη, αφαιρείτε τα γυαλιά. Λιπάνετε τις λοβούς με φυτικό λάδι και μαγειρεύετε στη σχάρα για 12-15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή κρούστα. Τοποθετήστε την πλυμένη και αποξηραμένη σαλάτα στην πινακίδα της υπηρεσίας. Στην κορυφή της σαλάτας, βάλτε τα μαγειρεμένα ροδάκινα, τρίψτε την παρμεζάνα και πασπαλίστε το πιάτο. Πασπαλίστε τα ροδάκινα με βαλσάμικο ξύδι, πασπαλίζετε με ξεφλουδισμένα κουκουνάρια στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως.
Σαλάτα Teriyaki με γαρίδες τίγρης
Για 4 μερίδες:
- 350 g γαρίδων τίγρης
- 1 κεφάλι μαρούλι
- Σάλτσα-μαρινάδα Teriyaki για γεύση
- 3 κουτ. τριμμένο τζίντζερ
- 150 γραμμάρια λευκανθέντων λοβών νεαρών μπιζελιών
- 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
- 4 κεφάλια ψιλοκομμένα νεαρά κρεμμύδια
Η συνταγή. Ανακατέψτε τη σάλτσα μαρινάδας και τζίντζερ. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Κλείστε και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για μισή ώρα. Στρίψτε τις γαρίδες στα σουβλάκια, κρατήστε την υπόλοιπη μαρινάδα. Αφαιρέστε τα τέσσερα μεγάλα άνω φύλλα από το κεφάλι του μαρούλι για να βάλουν το μαγειρεμένο πιάτο μέσα τους. Κόψτε την υπόλοιπη σαλάτα και ανακατεύετε σε ένα μπολ με μπιζέλια, ψιλοκομμένα με πιπέρι και μικρά κρεμμύδια. Βράζουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη σαλάτα μαζί της. Γαρίδα γαρίδες σε μια κατσαρόλα για 4-8 λεπτά μέχρι να γίνουν λαμπερό ροζ. Διανείμετε τη σαλάτα πάνω από τα "φλιτζάνια" από τα φύλλα σαλάτας, από πάνω βάζετε τις γαρίδες. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο με κρασί, γαλλικό κρασί.