- πλήρες γάλα - 2 2/3 Κύπελλα
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- άμυλο αραβοσίτου - 1/4 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- βανίλια - 1/2 κομμάτια (ή 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
1. Φέρτε 2 φλιτζάνια γάλατος σε βράση σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το άμυλο και το αλάτι σε ένα μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε μια βανίλια, αφαιρέστε τους σπόρους και προσθέστε σε ένα μπολ. 2. Σταδιακά προσθέστε τα υπόλοιπα 2/3 φλιτζάνια πλήρους γάλακτος. Κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες έτσι ώστε η μάζα να μην σχηματίζει σβώλους. Χτυπάμε με το χτύπημα. Προσθέστε το αυγό και το μαστίγιο. 3. Μόλις βράσει το γάλα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού πολύ αργά. Επιστρέψτε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη κουτάλα. Μόλις βράσει το μείγμα, βράστε για 1 λεπτό και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. 4. Ανακατέψτε το μους με το εκχύλισμα βανίλιας, αν το χρησιμοποιείτε και διαιρέστε το πουτίγκα ανάμεσα σε 6 κύπελλα. Βάλτε το ψυγείο να παγώσει για περίπου 2 ώρες. 5. Αν δεν σας αρέσει η μεμβράνη στην επιφάνεια της παγωμένης πουτίγκας, καλύψτε την με ένα κομμάτι πολυαιθυλενίου πριν την τοποθετήσετε στο ψυγείο.
Μερίδες: 6