Γαλλική μπαγκέτα

Βάλτε 1 φλιτζάνι νερό, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και μαγιά στον παρασκευαστή ψωμιού με τον συνιστώμενο τρόπο.

• νερό - 1 γυαλί
• αλεύρι - 21/2 γυαλί
• λευκή ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζύμη - 11/2 κουταλάκια του γλυκού
• κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο
• νερό - 1 ος. μια κουταλιά

Οδηγίες

Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι νερό, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και μαγιά στον κατασκευαστή ψωμιού με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής. Επιλέξτε τις ρυθμίσεις και κάντε κλικ στο κουμπί Έναρξη. Όταν ο κύκλος είναι πλήρης, βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό κύπελλο, στρέφοντας προς κάλυψη από όλες τις πλευρές. Καλύψτε και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί. Η ζύμη είναι έτοιμη αν το αποτύπωμα παραμείνει όταν αγγίξετε. Μετακινήστε τη ζύμη. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, διπλώστε ένα ορθογώνιο 16x12 ιντσών. Κόψτε τη ζύμη στο μισό, δημιουργώντας δύο ορθογώνια 8x12 ιντσών. Στερεώστε κάθε μισό από τη ζύμη, ξεκινώντας από την πλευρά των 12 ιντσών. Βάλτε 3 εκατοστά μεταξύ τους σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κάνετε βαθιές διαγώνιες τομές κάθε 2 ίντσες. Κάλυψη και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά, έως ότου διπλασιάζεται σε όγκο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμοί C). Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό, λιπαίνετε την κορυφή των ψωμιών. Ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι να ροδίσουν.

Μερίδες: 12