- Μια δέσμη σπαράγγων - 1 κομμάτι
- Πράσο - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 80 γραμμάρια
- Κρέμα - 250 γραμμάρια (Κρέμα μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λίπος, ανάλογα με την επιθυμία σας.)
- Αλάτι - - Για γεύση
Ξεπλύνετε τα πράσα και ψιλοκόψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το λευκό μέρος, μπορείτε να προσθέσετε μερικά από τα πράσινα φύλλα - ανάλογα με την επιθυμία σας. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια, σπάστε τα σκληρά τους άκρα. Κόψτε τις κορυφές των σπαραγγιών περίπου 5 cm από το σπαράγγι. Κόψτε το υπόλοιπο σπαράγγι σε κύκλους. Σπάστε τα σκληρά άκρα των σπαραγγιών ψιλοκομμένα και βάλτε τα σε ένα τηγάνι με λίγο νερό. Πώς να βράσει σε μια μικρή φωτιά για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, δροσερό και στέλεχος. Σε μια άλλη κατσαρόλλα, λειώστε το βούτυρο. Καθώς αρχίζει να σιγοβράζει προσθέστε ένα προετοιμασμένο πράσο. Περάστε συνεχώς για 15 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι είναι μαλακό. Προσθέστε το ζωμό σπαραγγιών και την περικοπή στο μεσαίο τμήμα του σπαραγγιού. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια. Η σούπα πρέπει να ψύχεται ελαφρά και να μετατρέπεται σε σούπα-πουρέ από ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα σούπας κρέμας, αλάτι. Ανακατέψτε. Βάλτε τις κομμένες κορυφές σπαράγγι. Βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με το κρεμμυδάκι και την πάπρικα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4