- ξύρισμα καρύδας - 1 1/2 φλιτζάνια
- ψίχουλα ψωμιού - 3/4 φλυτζάνια
- μεγάλα ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια
- μεσαία γαρίδα - 650 γραμμάρια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- φυτικό λάδι - 4 φλιτζάνια
- συνηθισμένο γιαούρτι - 1/2 φλιτζάνι
- φρέσκο χυμό άσβεστου - 1 ος. μια κουταλιά
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη curry - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
Για τα παιδιά: σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τσιπ καρύδας και ψωμί, βάλτε το μείγμα σε ένα ρηχό μπολ, και στη συνέχεια διασκορπίστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφήστε κατά μέρος. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, χτυπήστε λίγο ασπράδι αυγού. Ανακατέψτε τις γαρίδες με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βυθίστε τις γαρίδες στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια κυλήστε στο μείγμα καρύδας. Βάλτε τις γαρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος. Σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προετοιμάστε τις μισές γαρίδες μέχρι το χρυσοκίτρινο, 2 έως 4 λεπτά. Βάλτε σε χαρτοπετσέτες και αφήστε να στεγνώσει. Προετοιμάστε το υπόλοιπο μισό της γαρίδας. Το ήμισυ του αποθέματος γαρίδας για ενήλικες. Σερβίρετε την υπόλοιπη γαρίδα με γλυκιά και ξινή σάλτσα. Για ενήλικες: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε γιαούρτι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και σκόνη κάρι. Σερβίρετε τη σάλτσα με το υπόλοιπο μισό από τις φέτες γαρίδας και ασβέστη, αν είναι απαραίτητο.
Μερίδες: 4