Οι παραγωγοί διαγονιδίων ισχυρίζονται ότι μπορούν να λύσουν το πρόβλημα της πείνας: εξάλλου, τα φυτά τους προστατεύονται από τα παράσιτα και δίνουν μεγάλες αποδόσεις. Γιατί, κάθε χρόνο, περισσότερες χώρες αρνούνται να χρησιμοποιούν γενετικώς τροποποιημένα προϊόντα; Και ποιος είναι ο πραγματικός αντίκτυπος των ΓΤΟ στην ανθρώπινη υγεία; Συζητήστε;
Πρόσφατα, ένας ρώσος συνταξιούχος καυχήθηκε ότι εδώ και αρκετά χρόνια δεν γνωρίζει τα προβλήματα με την καλλιέργεια πατάτας στο χώρο του dacha. Και όλοι επειδή, για λόγους άγνωστους σ 'αυτόν, το σκαθάρι του Κολοράντο δεν το τρώει. Χάρη στην «από στόμα σε στόμα», οι πατάτες μετανάστευσαν γρήγορα στους κήπους των φίλων και των γειτόνων που δεν μπορούσαν να πάρουν αρκετά για να απαλλαγούν από την ριγέ ατυχία. Κανένας από αυτούς δεν είχε ιδέα ότι ασχολήθηκε με την γενετικώς τροποποιημένη ποικιλία πατάτας "New Leaf", η οποία είχε λεηλατηθεί με ασφάλεια από τα πεδία δοκιμών στα τέλη της δεκαετίας του '90. Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με την επίσημη εκδοχή, το σύνολο της καλλιέργειας που προέκυψε ως αποτέλεσμα αυτού του πειράματος έπρεπε να καταστραφεί λόγω έλλειψης αποδείξεων για την ασφάλειά του.
Σήμερα, τα διαγονιδιακά συστατικά βρίσκονται σε πολλά από τα συνηθισμένα τρόφιμά μας, ακόμη και στα μίγματα των παιδιών. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και ποιους κινδύνους συνδέονται με τη χρήση τους.
Ο Παντοδύναμος
Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν στους επιστήμονες να λαμβάνουν γονίδια από τα κύτταρα ενός οργανισμού και να τα ενσωματώνουν σε κύτταρα ενός άλλου, ας πούμε, ενός φυτού ή ενός ζώου. Λόγω αυτής της κίνησης, το σώμα διαθέτει ένα νέο χαρακτηριστικό - για παράδειγμα, αντοχή σε μια συγκεκριμένη νόσο ή παράσιτο, ξηρασία, παγετό και άλλες φαινομενικά ευεργετικές ιδιότητες. Η γενετική μηχανική έχει δώσει στον άνθρωπο την ευκαιρία να κάνει θαύματα. Πριν από μερικές δεκαετίες η ίδια η σκέψη να περάσει, για παράδειγμα, μια ντομάτα και ένα ψάρι, φαινόταν παράλογη. Και σήμερα αυτή η ιδέα υλοποιήθηκε με επιτυχία δημιουργώντας μια ανθεκτική στην ψύξη τομάτα - ένα γονίδιο της βοτανικής βοσκοτόπων μεταφυτεύτηκε στο λαχανικό. Ένα παρόμοιο πείραμα πραγματοποιήθηκε με φράουλες. Ένα άλλο παράδειγμα είναι μια πατάτα που το σκαθάρι του Κολοράντο δεν τρώει (μεταφέροντας το γήινο βακτηριακό γονίδιο στο φυτό το προικισμένο με την ικανότητα να παράγει στα φύλλα του μια τοξική πρωτεΐνη για το σκαθάρι). Υπάρχουν στοιχεία ότι ένα "γονίδιο σκορπιού" ενσωματώθηκε στο σιτάρι για να εξασφαλιστεί η αντοχή σε άγονη κλίματα. Η ιαπωνική γενετική εισήγαγε ένα γονίδιο σπανακιού στο γονιδίωμα του χοίρου: ως αποτέλεσμα, το κρέας έγινε λιγότερο λιπαρό.
Σύμφωνα με επίσημες πληροφορίες, σήμερα έχουν καλλιεργηθεί περισσότερα από 60 εκατομμύρια εκτάρια με ΓΤ καλλιέργειες (σόγια, καλαμπόκι, κράμβη, βαμβάκι, ρύζι, σιτάρι, ζαχαρότευτλα, πατάτες και καπνός). Τις περισσότερες φορές, τα φυτά καλλιέργειας είναι ανθεκτικά στα ζιζανιοκτόνα, τα έντομα ή τους ιούς. Επίσης σε αυτά κατασκευάζονται εμβόλια και φάρμακα κατά διαφόρων ασθενειών. Για παράδειγμα, μαρούλι που παράγει εμβόλιο κατά της ηπατίτιδας Β, μπανάνα που περιέχει αναλίνη, ρύζι με βιταμίνη Α.
Τα διαγονιδιακά λαχανικά ή φρούτα είναι φωτεινά, μεγάλα, ζουμερά και αφύσικα τέλεια. Θα λύσετε αυτό το όμορφο μήλο κεριών - βρίσκεται λίγες ώρες ασπρόμαυρο. Και η έμφυτη "άσπρη χύνοντας" μας μετά από 20 λεπτά σκουραίνει, επειδή στο μήλο υπάρχουν οξειδωτικές διεργασίες, που παρέχονται από τη φύση.
Από ό, τι διακινδυνεύουμε;
Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε τρόφιμα ΓΤΟ κάθε μέρα. Ταυτόχρονα, το θέμα της επιρροής των ΓΤΟ στην ανθρώπινη υγεία εξακολουθεί να είναι αναπάντητο. Οι συζητήσεις για το θέμα συνεχίζονται στον κόσμο για περισσότερα από 10 χρόνια. Οι επιστήμονες της γενετικής δεν θα καταλήξουν σε κάποια σαφή άποψη για το πώς τα διαγονιδιακά προϊόντα επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα με τις πιθανές συνέπειες της κατανάλωσής τους στο μακρινό μέλλον. Εξάλλου, έχουν περάσει λίγο περισσότερο από 20 χρόνια από την εμφάνισή τους και αυτό είναι ένα σύντομο χρονικό διάστημα για τα τελικά συμπεράσματα. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι τα μοντέλα γονιδίων είναι ικανά να προκαλέσουν γενετικές μεταλλάξεις στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος.
Οι επιστήμονες δεν αποκλείουν ότι οι ΓΤΟ μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες και σοβαρές μεταβολικές διαταραχές, καθώς και να αυξήσουν τον κίνδυνο κακοήθων όγκων, να καταστείλουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να οδηγήσουν σε ανοσία σε ορισμένα ιατρικά προϊόντα. Κάθε μέρα υπάρχουν νέα επιστημονικά στοιχεία που επιβεβαιώνουν τα γεγονότα της αρνητικής επίδρασης των ΓΤΟ σε πειραματόζωα, όπου όλες οι διαδικασίες στο σώμα προχωρούν πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στους ανθρώπους.
Υπάρχει μια ανησυχία ότι η ευρεία χρήση των γονιδίων για ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά στη δημιουργία ΓΤΟ μπορεί να συμβάλει στην εξάπλωση νέων στελεχών παθογόνων βακτηρίων που δεν ανταποκρίνονται στα «όπλα» κατά των μολύνσεων. Στην περίπτωση αυτή, πολλά φάρμακα απλά θα είναι αναποτελεσματικά.
Σύμφωνα με την έρευνα των βρετανών επιστημόνων που δημοσιεύθηκε το 2002, τα διαγονίδια έχουν την ιδιότητα να επιβιώνουν στο ανθρώπινο σώμα και, ως αποτέλεσμα της λεγόμενης "οριζόντιας μεταφοράς", να ενσωματώνονται στη γενετική συσκευή των εντερικών μικροοργανισμών (προηγουμένως δεν είχε επιτραπεί τέτοια δυνατότητα). Το 2003, τα πρώτα στοιχεία αποκτήθηκαν ότι τα συστατικά των ΓΤΟ βρέθηκαν στο αγελαδινό γάλα. Και ένα χρόνο αργότερα εμφανίστηκαν στον Τύπο σκανδαλώδη δεδομένα σχετικά με τα διαγονίδια στο κρέας των κοτόπουλων, τα οποία τρέφονται με γενετικώς τροποποιημένο καλαμπόκι.
Οι επιστήμονες τονίζουν ιδιαίτερα τους κινδύνους που συνδέονται με τη χρήση διαγονιδίων στα φαρμακευτικά προϊόντα. Το 2004, μια αμερικανική εταιρεία ανέφερε τη δημιουργία μιας ποικιλίας καλαμποκιού, από την οποία σχεδιάστηκε η λήψη αντισυλληπτικών παρασκευασμάτων. Ο ανεξέλεγκτος ψεκασμός μιας τέτοιας ποικιλίας με άλλες καλλιέργειες μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα γονιμότητας.
Παρά τα παραπάνω γεγονότα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν έχουν διεξαχθεί μακροχρόνιες μελέτες για την ασφάλεια των διαγονιδιακών προϊόντων, επομένως κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί σίγουρα για οποιεσδήποτε αρνητικές επιπτώσεις στον άνθρωπο. Ωστόσο, καθώς και την άρνηση.
ΓΤΟ στα ρωσικά
Πολλοί Ρώσοι δεν υποπτεύονται καν ότι τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα αποτελούν από καιρό ένα σημαντικό κομμάτι της διατροφής τους. Στην πραγματικότητα, παρά το γεγονός ότι στη Ρωσία δεν διατίθενται επίσημα κανένα είδος διαγονιδιακών φυτών προς πώληση, διεξήχθησαν μελέτες πεδίου των ποικιλιών GM από τη δεκαετία του '90. Πιστεύεται ότι οι πρώτες δοκιμές διεξήχθησαν το 1997-1998. Το θέμα τους ήταν διαγονιδιακές ποικιλίες πατάτας "New Leaf" με ανθεκτικότητα στο σκαθάρι του Κολοράντο, ζαχαρότευτλα, ανθεκτικά στο ζιζανιοκτόνο και το καλαμπόκι, ανθεκτικά στα επιβλαβή έντομα. Το 1999, οι δοκιμές αυτές σταμάτησαν επισήμως. Περιττό να πούμε ότι για όλο αυτό το διάστημα μια τεράστια ποσότητα φύτευσης αναλήφθηκε από τους συλλογικούς αγρότες και τους καλοκαιρινούς κατοίκους για την καλλιέργεια των δικών τους αγροκτημάτων. Έτσι, όταν αγοράζετε πατάτες στην αγορά, υπάρχει η ευκαιρία να "τρέξετε" στο ίδιο "νέο φύλλο".
Τον Αύγουστο του 2007, υιοθετήθηκε μια απόφαση σύμφωνα με την οποία η εισαγωγή και η πώληση προϊόντων που περιέχουν γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς σε ποσότητα μεγαλύτερη του 0,9% πρέπει να πραγματοποιείται μόνο εάν υπάρχει κατάλληλη σήμανση. Επίσης, απαγορεύτηκε η εισαγωγή, παραγωγή και πώληση παιδικών τροφών που περιέχουν ΓΤΟ.
Δυστυχώς, η Ρωσία δεν ήταν έτοιμη να εφαρμόσει αυτό το διάταγμα, καθώς μέχρι σήμερα δεν υπάρχει πρόβλεψη για έλεγχο της σήμανσης, οδηγίες για τη διεξαγωγή επιθεωρήσεων, δεν υπάρχουν αρκετά εργαστήρια εξοπλισμένα για ανάλυση της παρουσίας ΓΤΟ σε προϊόντα. Και όταν μαθαίνουμε τελικά όλη την αλήθεια για την προέλευση των προϊόντων στα καταστήματά μας, δεν είναι γνωστό. Αλλά αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με την παρουσία GM συστατικών στα τρόφιμα είναι απαραίτητες πρώτα απ 'όλα για να αποφασίσουμε αν θα τα αποκτήσουμε ή όχι. Και μην διακινδυνεύετε την υγεία σας.
Για τη σημείωση!
Η ίδια η σόγια δεν αποτελεί κίνδυνο. Υπάρχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες, βασικά μικροστοιχεία και βιταμίνες. Εν τω μεταξύ, περισσότερο από το 70% της σόγιας που παράγεται στον κόσμο είναι γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες. Και τι είδους σόγια - φυσικό ή όχι - είναι μέρος πολλών προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων μας, δεν είναι γνωστό.
Η επιγραφή στο προϊόν "τροποποιημένο άμυλο" δεν σημαίνει ότι περιέχει ΓΤΟ. Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο άμυλο αποκτάται χημικά χωρίς τη χρήση γενετικής μηχανικής. Αλλά το άμυλο μπορεί επίσης να είναι διαγονιδιακό - εάν χρησιμοποιήθηκαν σαν πρώτες ύλες GM-καλαμπόκι ή GM-πατάτες.
Να είστε προσεκτικοί!
Στην Ευρώπη, για τα γενετικώς τροποποιημένα προϊόντα, διατίθεται ξεχωριστό ράφι στα καταστήματα και δημοσιεύονται κατάλογοι εταιρειών που χρησιμοποιούν διαγονιδιακά προϊόντα. Πριν από αυτό φαίνεται ότι είναι ακόμη πολύ μακριά. Τι να κάνετε σε όσους δεν θέλουν να χρησιμοποιούν γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα; Μερικές πραγματικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε μια αμφίβολη αγορά.
• Εξωτερικά, τα προϊόντα με συστατικά GM δεν διαφέρουν από τα συμβατικά, ούτε γεύση ούτε χρώμα, ούτε μυρωδιά. Επομένως, προτού αγοράσετε το προϊόν, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα, ειδικά εάν πρόκειται για προϊόν που κατασκευάζεται στο εξωτερικό.
• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε συστατικά όπως αραβοσιτέλαιο, σιρόπι καλαμποκιού, άμυλο αραβοσίτου, πρωτεΐνη σόγιας, σογιέλαιο, σάλτσα σόγιας, αλεύρι σόγιας, βαμβακέλαιο και ελαιοκράμβη (ελαιοκράμβη).
• Η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να βρεθεί στα ακόλουθα προϊόντα: λουκάνικο, παϊδάκια, μπύρα, ψωμί, πίτες, κατεψυγμένα τρόφιμα, ζωοτροφές και ακόμη και παιδικές τροφές.
• Εάν η ετικέτα "φυτικές πρωτεΐνες" στην ετικέτα, είναι πιθανώς και σόγια - είναι πιθανό ότι είναι διαγονιδιακό.
• Συχνά, οι ΓΤΟ μπορούν να κρύβονται πίσω από τους δείκτες Ε. Πρόκειται κυρίως για τη λεκιθίνη σόγιας (Ε 322), η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή σοκολάτας, όλων των ειδών αρτοποιίας, μαργαρίνης και πολλών διαιτητικών προϊόντων. Το γλυκαντικό τροποποιημένο με γονίδιο, η ασπαρτάμη (E 951), είναι το δεύτερο δημοφιλέστερο γλυκαντικό και βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα όπως αναψυκτικά, ζεστή σοκολάτα, τσίχλες, γλυκά, γιαούρτια, υποκατάστατα ζάχαρης, βιταμίνες, Όταν θερμαίνεται σε θερμοκρασία +30 ° C, η ασπαρτάμη αποσυντίθεται, σχηματίζοντας την ισχυρότερη καρκινογόνο φορμαλδεΰδη και την εξαιρετικά τοξική μεθανόλη. Η δηλητηρίαση με ασπαρτάμη προκαλεί λιποθυμία, ζάλη, εξανθήματα, επιληπτικές κρίσεις, πόνο στις αρθρώσεις και απώλεια ακοής.
• Μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον αριθμό των διαγονιδιακών τροφών στο μενού σας, εάν παίρνετε τη συνήθεια του μαγειρέματος στο σπίτι, αντί να αγοράζετε ημιτελή προϊόντα και τελικά προϊόντα. Και παρακάμψτε το δέκατο εστιατόριο fast food. Συμφωνείτε ότι τα προσωπικά παρασκευασμένα είδη ζαχαροπλαστικής, τα δημητριακά, οι ποικιλίες σούπες, τα ζυμαρικά και άλλα πιάτα είναι πιο νόστιμα και ταυτόχρονα πολύ πιο χρήσιμα.