Ψητά ζυμαρικά Vareniki με πατάτες, λάχανο, φαγόπυρο, ψάρι, μούρα, cottage cheese, μανιτάρια, κρέας. Όλα είναι νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Και προτείνω να σταματήσω το τεστ ζαχαροπλαστικής. Η απλούστερη ζύμη - αποτελείται από αλεύρι, νερό και δύο κουταλιές ηλιέλαιο. Αλλά μαγειρεμένα με έναν ενδιαφέροντα τρόπο: η ζύμη ζυμώνεται με βραστό νερό και αναδεύεται αρκετά μακριά μετά από αυτό. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών θα πάρετε μια εξαιρετική ζύμη για κάθε vareniki!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό 150 ml
- Αλάτι 1 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε το κτύπημα κρέμας για ζυμαρικά θα χρειαζόμαστε αλεύρι, νερό, ηλιέλαιο και αλάτι.
- Βήμα 2 Διαλέξτε το αλεύρι.
- Βήμα 3 Στο κέντρο, κάντε μια μικρή τρύπα και ρίξτε το ηλιέλαιο.
- Βήμα 4 Βάλτε λίγο λάδι στο αλεύρι με ένα κουτάλι.
- Βήμα 5 Βράζουμε το νερό με αλάτι.
- Βήμα 6 Σκουπίστε το ζεστό νερό στο αυλάκι και αμέσως ζυμάστε τη ζύμη - πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια.
- Βήμα 7 Ζυμώνουμε τη ζύμη για 15-20 λεπτά. Η δουλειά δεν το κάνει - η ζύμη βγαίνει πολύ μαλακή, πλαστική.
- Βήμα 8 Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά.
- Βήμα 9 Η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση.