Οι άνθρωποι συχνά λένε ότι το τυρί είναι το κεφάλι όλων. Ίσως, μπορεί κανείς να συμφωνήσει με αυτό: το τυρί χρησιμοποιείται τόσο ως ξεχωριστό προϊόν, όσο και ως προσθήκη σε ένα πιάτο. Επιπλέον, η παρμεζάνα χρησιμοποιείται συνεχώς ως σκόνη, οπότε μπορούμε να πούμε ότι πηγαίνει ακόμα και με τα βασιλικά πιάτα - μπαχαρικά. Έτσι τι είναι τόσο διάσημο τυρί και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού παρμεζάνα; Σε αυτά τα ερωτήματα θα αναζητήσουμε απαντήσεις σήμερα.
Παρμεσάν. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση
Το παρμεζάνα είναι πολύ πλούσιο σε μακρο και μικροστοιχεία. Αποτελείται από: κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο, ψευδάργυρο. Επίσης, το τυρί είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως: βιταμίνη Α (ρετινόλη), Κ (φυλλοκινόνη), D (καλσιφερόλη), Β1 (ή θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Ε (τοκοφερόλη) (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), φολικό οξύ, χολίνη, Β12 (ή κυανοκοβαλαμίνη).
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε τυρί είναι κατά μέσο όρο 392 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά παρά αυτό, το Parmesan απορροφάται πολύ καλά από το σώμα. Θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων μεταξύ σκληρών τυριών. Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο περιλαμβάνεται συχνά στο μενού διατροφής.
Εμφάνιση και εφαρμογή
Στην εμφάνιση, το τυρί είναι ένας φαρδύς και επίπεδος κύλινδρος με ελαφρώς στρογγυλεμένες άκρες. Επιπλέον, το άρωμα του τυριού παρμεζάνα πρέπει να είναι φρουτώδες και γλυκό, και το χρώμα - κίτρινο. Το τυρί είναι μια κοκκώδης δομή, πολύ στεγνή, εύθραυστη και σκληρή, επομένως είναι απλά αδύνατο να το κόψετε με πλάκες. Για να κόψετε το τυρί χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι με μια άνετη λαβή και ένα αιχμηρό άκρο. Με τη βοήθεια του, ένα μικρό κομμάτι τσιπ απλά αποσπάται από ολόκληρο το κομμάτι.
Η παρμεζάνα δεν έχει απολύτως τεχνητά συστατικά. Το τυρί έχει μια λεπτή γεύση, μια πικάντικη, πλούσια γεύση. Στην Ιταλία, είναι συνηθισμένο να τρώτε παρμεζάνα με κόκκινο κρασί, το οποίο βοηθά να ανοίξετε λεπτές νότες τυριού. Επιπλέον, το τυρί τρίβεται και προστίθεται σε διάφορα πιάτα σε αυτή την ικανότητα: πιάτα με κρέας, ριζότο, πίτσα, όλα τα είδη σάλτσας, σαλάτες. Ακόμη και μερικά επιδόρπια σερβίρονται με παρμεζάνα, για παράδειγμα μαγειρεύονται φρούτα ή τυριά. Ένα πολύ ασυνήθιστο επιδόρπιο, πολύ λιγότερο βόμβα θερμίδων - μικρά κομμάτια παρμεζάνας καλυμμένα με σοκολάτα. Δοκιμάστε το! Απολαύστε το παρμεζάνα σας!