Cupcake με παπαρούνα και λεμόνι Αυτό το cupcake είναι πολύ αγαπημένο στην οικογένειά μας. Το λεμόνι και η παπαρούνα συνδυάζονται πολύ οργανικά σε αυτήν την παρτίδα. Η πλήρωση της ξινή κρέμα είναι προαιρετική, μπορείτε να πασπαλίζετε μόνο ένα cupcake με ζάχαρη σε σκόνη. Όμως το ρίψιμο προσδίδει στο κέικ περισσότερη χυμό και ξινή υφή, καθώς περιλαμβάνει χυμό λεμονιού. Αντ 'αυτού, η ζάχαρη βανίλιας πήρε βανίλια - στην άκρη του μαχαιριού. Αντί της μαργαρίνης, είναι πολύ καλύτερο και πιο νόστιμο να χρησιμοποιείτε βούτυρο. Εάν το ψήσιμο δεν χρησιμοποιεί μούχλα σιλικόνης, τότε θα πρέπει να λιπαίνεται. Κατά τη χρήση ξινή κρέμα, το καλούπι σιλικόνης είναι προτιμότερο, δεδομένου ότι επιτρέπει τη διείσδυση της πλήρωσης βαθύτερα.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 300 g
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Μαργαρίνη 175 g
- Ζάχαρη 250g
- Κρέμα 125 γρ
- Σόδα 3 g
- Σκόνη ψησίματος 5g
- Παπαρούνα 30 γρ
- Αλάτι 3 g
- Ζάχαρη, βανίλια 5 γρ
- Κρέμα γάλακτος 90 g
- Χυμός λεμονιού 50 ml
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ζάχαρη σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα κύρια προϊόντα για τη δοκιμή. Η μαργαρίνη και τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίστε το αλεύρι.
- Βήμα 2 Στο αλεύρι προσθέστε αλάτι, σόδα, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη βανίλιας ή βανίλια, σπόρους παπαρούνας.
- Βήμα 3 Σε ένα άλλο μπολ, αλέστε τη μαργαρίνη με ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά. Χτυπάμε με ένα μίξερ.
- Βήμα 4 Με ένα λεπτό τρίφτη από το λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα.
- Βήμα 5 Στο μείγμα αλευριού με παπαρούνα προσθέτουμε εναλλάξ μάζα από αυγό και βούτυρο και ξινή κρέμα. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Βήμα 6 Γεμίστε το ταψί με ένα κτύπημα. Ψήνουμε για μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.
- Βήμα 7 Ενώ το cupcake είναι ψημένο, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια γέμιση ξινή κρέμα.
- Βήμα 8 Συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, από την οποία αφαιρέθηκε η φλούδα. Ανακατέψτε.
- Βήμα 9 Αφαιρέστε το προετοιμασμένο cupcake από το φούρνο και γεμίστε το με ζεστό νερό. Ενώ κόβουμε τις άκρες του καλουπιού σιλικόνης, είναι δυνατόν να διεισδύσουμε όσο το δυνατόν βαθύτερα στο χύσιμο. Αφήστε να κρυώσει.
- Βήμα 10 Όταν το cupcake έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε το με μια μεγάλη πλάκα, γυρίστε το και αφαιρέστε το από το καλούπι. Πασπαλίστε τη σκόνη ζάχαρης στην κορυφή. Φυλάσσετε στο ψυγείο.