- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- γαρύφατα - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- ραβδί μαλακωμένου βουτύρου - 1 τεμάχιο
- ανοικτή καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 2 τεμάχια
- σάλτσα μήλου - 1 1/2 φλιτζάνια
- καρύδια - 1/2 φλιτζάνι
- Για γλάσο: τυρί κρέμα - 150 γραμμάρια
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη ζάχαρης - 1 φλιτζάνι
- κανέλα - -1 κουταλάκια του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες με μια βάση στο κέντρο. Λιπάνετε το κέικ και εξαφανίζετε με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι και μπαχαρικά μαζί. Βάλτε βούτυρο, καφέ ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας σε ξεχωριστό κύπελλο με ηλεκτρικό αναμικτήρα σε υψηλή ταχύτητα, 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη και στη συνέχεια κτυπήστε με σάλτσα μήλου. Μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλή και προσθέστε το μίγμα αλευριού. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια (αν χρησιμοποιηθούν). Η ζύμη θα φαίνεται κάπως ανομοιογενής. Βάλτε τη ζύμη ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη φόρμα. 2. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 35 έως 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε 15 λεπτά. Εκχυλίστε το κέικ από το καλούπι και βάλτε το σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να επιταχύνετε την ψύξη τοποθετώντας το κέικ στο ψυγείο. 3. Κάντε το λούστρο. Κτυπήστε το τυρί κρέμας, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε την κοκκοποιημένη σκόνη ζάχαρης και κανέλα, χτυπήστε με μεσαία ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει. 4. Λιπάνετε το παγωμένο κέικ με το λούστρο. Κρατήστε το κέικ στο ψυγείο.
Μερίδες: 8