Σαλάτα με βόειο κρέας και κολοκύθα Στο δεύτερο μισό του χειμώνα με ευχαρίστηση χρησιμοποιώ κολοκύθα κατά το μαγείρεμα, τόσο επιδόρπια όσο και δεύτερα πιάτα, είναι χρόνος και σαλάτα. Αυτή η σαλάτα μπορεί να ανταγωνιστεί με το δεύτερο πιάτο, προσφέρω για να εξυπηρετήσει είτε ζεστό, ή θερμοκρασία δωματίου, αν επιθυμείτε. Πολλά πράγματα έχουν γραφτεί για τα οφέλη της κολοκύθας, υπάρχει πολύ καροτένιο, κάλιο, ψημένο βελτιώνει το ρομπότ της καρδιάς, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ανακουφίζει το πρήξιμο και το μοσχοκάρυδο - τονωτικό και τονωτικό. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τρία χρώματα - πορτοκαλί κολοκύθα, κόκκινη σάλτσα και κίτρινο καλαμπόκι, η αμυλούχα βάση του οποίου θα μαλακώσει την πικάντικη σάλτσα. Καλό φαγητό!
Συστατικά:- Μοσχαράκι 400g
- Κολοκύθα 400 g
- Κρέμα γάλακτος 100 g
- Τοματοπολτός 50 γρ
- Κονσέρβες καλαμποκιού 100 g
- Αλάτι 2 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο λάδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μοσχοκάρυδο 0,5 κουταλάκι.
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι 0,25 τσαμπί
- Rukkola 0,25 δέσμη
- Βήμα 1 Για τη βάση χρησιμοποιούμε το μοσχάρι, το καλαμπόκι και την ψημένη κολοκύθα.
- Βήμα 2 Αλέστε το μοσχάρι (βόειο κρέας), προσθέστε τα μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 3 Συντομεύστε το τηγάνισμα σε μια ζεστή κατσαρόλα με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, ανακατεύετε περιοδικά και σπάτε τα στήθη.
- Βήμα 4 Ψήστε την κολοκύθα στους 200-220 ° C για 30 λεπτά. Συνήθως ψήνουμε φέτες, χωρίς να αφαιρούμε το δέρμα.
- Βήμα 5 Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας, μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Βήμα 6 Ψύξαμε την κρύα κολοκύθα με κύβους, τρίγωνα.
- Βήμα 7 Κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
- Βήμα 8 Συνδέστε το κρέας και τα 3/4 της κολοκύθας.
- Βήμα 9 Προσθέστε το κρεμμύδι και τη σάλτσα στο μίγμα κολοκύθας-κρέατος, ανακατέψτε το, προσθέστε την υπόλοιπη κολοκύθα, έτσι ώστε τα κομμάτια να διατηρήσουν το φυσικό χρώμα.
- Βήμα 10 Βάλτε τη σαλάτα σε ένα δαχτυλίδι, πασπαλίζουμε με καλαμπόκι, χόρτα.