- Κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- Σέλινο ρίζα - 3 κομμάτια
- Καρότο - 3 τεμάχια
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- Cilantro, κλαδάκι - 10 κομμάτια
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
- Πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες - 1,25 χιλιογράμμων
- Καλαμπόκι, μπορεί - 1 κομμάτι
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Χυμός ασβέστη - 1/4 φλιτζάνι
- Κοπή Cilantro - 1/4 φλυτζάνια
- Κροκερά ή φέτες ασβέστη - Για γεύση (προαιρετικά)
1. Κόψτε το κοτόπουλο σε 8 κομμάτια και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίζα σέλινο, καρότα και κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε 3-4 μέρη. Προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα φύλλα δάφνης και τα πιπέρι. Βάλτε 0,5 κιλά πατάτας και ρίχνουμε 10 ποτήρια νερό. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν το κοτόπουλο και οι πατάτες. Πάρτε το κρέας και τις πατάτες από την κατσαρόλα με έναν βραχυκυκλωτήρα, αποστραγγίστε το ζωμό και ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλλα. Βάλτε τα βραστά λαχανικά στο ζωμό. 2. Πατάτες σε ένα ξεχωριστό μπολ για να τα ψύξετε, προσθέτοντας σε αυτό 1 φλιτζάνι ζωμό. Προσθέστε τις θρυμματισμένες πατάτες στο ταψί. 3. Μαγειρεμένο κοτόπουλο για να απελευθερωθεί από οστά και φλούδες. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. 4. Ακατέργαστες πατάτες που παρέμειναν, καθαρίστε και κόψτε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τοποθετήστε τους κύβους των πατατών στη σούπα και αφήστε τους να βράσουν σε υψηλή θερμοκρασία. Βράζετε πατάτες σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τις φέτες κρέατος, καλαμποκιού και αλατιού. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χυμό ασβέστη και κομμένο πράσινο κόλιανδρο. Σερβίρετε αυτή τη σούπα με κρουτόν ή φέτες ασβέστου.
Μερίδες: 4