Γιατί "βασιλική" Αυτή η εκδοχή της συνταγής, μαζί με το όνομα "με βασιλικό τρόπο", το περίφημο κέικ "Ναπολέων", πήγε σε μένα από τον καλό μου φίλο, ο οποίος έψαχνε συχνά αυτό το κέικ για τις διακοπές. Γιατί αυτό το όνομα είναι "βασιλικό"; Ίσως απλώς να διακρίνετε την αγαπημένη σας συνταγή από την πιο κλασσική της απόδοση με μια ζύμη ζύμης και κρέμα. Ίσως, επειδή αυτή η συνταγή περιλαμβάνει όχι μόνο την αγαπημένη σοκολάτα του καθενός, η οποία από δεξιά μπορεί να θεωρηθεί ο βασιλιάς του κόσμου των γλυκών, αλλά και όλα τα λατρεμένα συμπυκνωμένο γάλα. Ό, τι κι αν ήταν, το κέικ είναι πολύ θρεπτικό, γλυκό και εξαιρετικά νόστιμο.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 6 κουταλιές της σούπας.
- Μαργαρίνη 300 g
- Κρέμα γάλακτος 100 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Σόδα 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Συμπυκνωμένο γάλα 1,5 τράπεζες
- Βούτυρο 300 g
- Σοκολάτα μαύρο 500 γρ
- Βήμα 1 Τα κύρια συστατικά: αλεύρι, μαργαρίνη, ξινή κρέμα, αυγά, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και σοκολάτα.
- Βήμα 2 Στο τρίψτε το αλεύρι στην μαργαρίνη τρίφτης.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια, αλέστε προσεκτικά τη μαργαρίνη με αλεύρι. Πρέπει να πάρει ένα κομμάτι.
- Βήμα 4 Στο αλεύρι με μαργαρίνη προσθέστε αυγά και ξινή κρέμα.
- Βήμα 5 "Ζυμώστε" απαλά τη ζύμη.
- Βήμα 6 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6-7 μπάλες και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
- Βήμα 7 Ενώ η ζύμη είναι στο ψυγείο, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε βούτυρο σε αυτό.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια, το λάδι με συμπυκνωμένο γάλα αναμειγνύεται επιμελώς μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
- Βήμα 9 Ψύξαμε την ψυχρή ζύμη σε πάχος 3-4 mm και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, πριν τον ψεκάσουμε με αλεύρι. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κάνετε συχνά τρυπήματα σε αυτό με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 230 ° C.
- Βήμα 10 Μετά από όλα τα κέικ έχουν ψηθεί και κρυώσει, μπορείτε να αρχίσετε να τα λεκιάσετε με κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, λιπαίνουμε ένα κέικ, βάζουμε ένα άλλο πάνω του και λιπαίνουμε.
- Βήμα 11 Όταν όλες οι κρέμες έχουν μολυνθεί με κρέμα, πρέπει να δώσετε το κέικ να σταθεί για 6-8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η κρέμα να μπορεί να μουλιάσει τη ζύμη.
- Βήμα 12 Μετά από 6-8 ώρες σε λουτρό νερού, λειώστε τη σοκολάτα (αφήστε την να κρυώσει ελαφρά, ώστε να παραμείνει υγρή, αλλά όχι καυτή) και ρίξτε την κέικ.
- Βήμα 13 Τώρα βάλτε το κέικ σε ένα κρύο μέρος για 15 λεπτά ταυτόχρονα, έτσι ώστε η σοκολάτα να είναι εντελώς κατεψυγμένη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λευκή σοκολάτα και να δημιουργήσετε αυθαίρετους λεκέδες για να διακοσμήσετε το κέικ.