- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 5,5 ποτήρια (2,5 για ζύμη, 3 για κρέμα)
- αυγά - 15 τεμάχια (10 για ζύμη, 5 για κρέμα)
- κακάο - 10 Art. κουτάλια (7 για κρέμα, 3 για ζύμη)
- κονιάκ - 1 γυαλί
- Βούτυρο - 600 γραμμάρια
- γάλα - 6 στοιχεία. κουτάλια
- κεράσια - 2,5 φλιτζάνια
- σοκολάτα - 150 γραμμάρια
- ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας - 1 κομμάτι
Βάζουμε το τηγάνι ή το μπολ στη φωτιά και χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέσα σε αυτό μέχρι ο αφρός να είναι παχύς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρυώσει πλήρως η μάζα. Στο προκύπτον μείγμα προσθέστε απαλά το αλεύρι και το κακάο. Διαδώσαμε το μίγμα σε ένα καλούπι, λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι. Ψήνουμε τη βάση στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Για ένα μείγμα κρέμας κακάο με ζάχαρη, γάλα, αυγά. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και παρεμβαίνουμε συνεχώς. Όταν η μάζα βράζει και η ζάχαρη διαλύεται τελείως, το δροσίζουμε. Το βούτυρο και η ζάχαρη αλέθονται και ψιλοκομίζονται σε μια ψυχρή μάζα σοκολάτας-αυγών. Η πιο πρόσφατη πτώση κοιμούνται ζάχαρη βανίλιας. Αφήνουμε τα κεράσια από τα οστά και τα γεμίζουμε με κονιάκ με ζάχαρη. Κλείστε το καπάκι της κερασιάς και αφήστε το να βρασταθεί. Όταν η βάση είναι έτοιμη, το ψύξουμε και το κόψουμε στο μισό. Από ένα μέρος βγάζουμε το ψίχουλο και το τρίψουμε καλά με το τρίτο μέρος της συνολικής ποσότητας της παρασκευασμένης κρέμας. Αναμίξτε το μείγμα που προκύπτει με τα μισά κεράσια, χωρίστε το στο μισό και βάλτε το μέσα σε ένα άδειο κέικ. Διαδώστε το δεύτερο μέρος του βασικού μισού της υπόλοιπης κρέμας, τα κεράσια και την κρέμα ξανά. Καλύψτε το κέικ με το δεύτερο μισό του κέικ. Πλένουμε τη σοκολάτα με 2 κουταλιές της σούπας. l. γάλα και ρίχνουμε ολόκληρο το κέικ με αυτό το μείγμα, το διακοσμούμε με διάφορα κεράσια και το στέλνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4