- καρότα - 1,5 χιλιόγραμμο
- κρεμμύδια - 0,5 χιλιόγραμμο
- ρίζα τζίντζερ - 1 τεμάχιο (4εκ)
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- σκόνη curry - 1 st. μια κουταλιά
- αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- ζωμός κοτόπουλου - 1,2 λίτρα
- κρέμα γάλακτος - 250 χιλιοστόλιτρα (20% περιεκτικότητα σε λίπος)
Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύκλους. Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο ριζικό τζίντζερ σχολαστικά, κομμένο σε λεπτές πλάκες. Σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε σούπα. ζεσταίνετε το λάδι. Συνεχής ανάδευση. σιγοβράζουμε αργά το κρεμμύδι. 10 λεπτά. Προσθέστε καρότο, τζίντζερ, κάρυ και αλάτι, ανακατεύετε και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά. Το ζωμό κοτόπουλου ζεσταίνεται και χύνεται σε κατσαρόλα. Βράστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. κάτω από το καπάκι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να μαγειρέψουν 10 λεπτά Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μπλέντερ. Χτυπάμε σε πολτοποιημένες πατάτες. Ζυμώνουμε το ζωμό. Ρίξτε την κρέμα μέσα στον πολτό λαχανικών, χτυπήστε ξανά. Επιστρέψτε τα λαχανικά στο ζωμό, ανακατέψτε και ψήστε. Σερβίρετε τη σούπα κρύα, εάν είναι επιθυμητό, αραιώστε με παγωμένο νερό ή προσθέστε κύβους πάγου. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.
Μερίδες: 8