- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- ανοικτή καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- νιφάδες βρώμης - 3/4 φλυτζάνια
- Τζίντζερ εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 πρέζα
- αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα
- καρύδια - 1/2 φλιτζάνι
- τζίντζερ - 1/4 φλιτζάνι
- Τούπας λιωμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη βούτυρο - 1 τεμάχιο
- ραβέντι - 450 γραμμάρια (4-5 στελέχη) γέμιση)
- άμυλο αραβοσίτου - 3 οσ. κουτάλια (γέμιση)
- κρύο νερό - 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- φράουλες - 3 φλιτζάνια (γέμιση)
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (γέμιση)
- Τζίντζερ εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
1. Προθερμάνετε το φούρνο με μια βάση στο κέντρο έως 175 μοίρες. Συμπληρώστε τη φόρμα με χαρτί περγαμηνής ή σιλικόνης, τοποθετήστε τη φόρμα σε δίσκο ψησίματος. Κόψτε το τζίντζερ και τα καρύδια. Ανακατέψτε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τις νιφάδες βρώμης, το τζίντζερ, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε καρύδια και ψιλοκομμένο τζίντζερ, στη συνέχεια ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αναμείξτε όλα τα συστατικά. Ψεκάστε το μισό μείγμα σε ένα καλούπι και το επίπεδο. Κάντε ένα παραγέμισμα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το ραβέντι σε κομμάτια πάχους 1 cm 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ραβέντι πάνω στη ζύμη με τη μορφή. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις φράουλες. Διαλύστε το άμυλο σε κρύο νερό, αφήστε το στην άκρη. 3. Βάλτε τις φράουλες, τη ζάχαρη και την πιπερόριζα σε μια μέτρια κατσαρόλα και αλέστε τα μούρα σε μια ομαλή σύσταση με ένα μπλέντερ βύθισης ή κόπτη ζύμης. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήνετε να βράσει. Ρίξτε το διαλυμένο άμυλο σε μια κατσαρόλα και βγάλτε με χτυπήματα, ξαναφέρετε σε βράση. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου το μείγμα παγώσει, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας και ρίξτε τη γέμιση πάνω από το ραβέντι. 4. Τοποθετήστε ομοιόμορφα την εναπομείνασα ζύμη στην κορυφή, σπάζοντας την με τα δάχτυλά σας. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνετε για 45-60 λεπτά, μέχρι την κορυφή του χρυσού χρώματος, μέχρι να αρχίσει να αναβλύζει το μείγμα φράουλας. Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει και να σερβίρει ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 10