- Κολοκυθάκια - 2 χιλιόγραμμα
- Ντομάτες - 500 γραμμάρια
- κρέμα γάλακτος - 250 γραμμάρια
- κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- σκόρδο - 1 τεμάχιο
- μαϊντανό - 50 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
- δάφνη - 1 κομμάτι
- γλυκό πιπέρι - 6 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 πρέζα
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
Αν έχετε παλιό κολοκυθάκι - καθαρίστε τα από τα εντόσθια και τους σπόρους. Κόψτε τους σε κύβους 3-4 cm. Κόβετε τα κρεμμύδια. Οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια 2 φορές μικρότερα από τα κολοκυθάκια. Σε ένα τηγάνι με ψηλούς τοίχους περάστε κρεμμύδια σε ελαιόλαδο. Προσθέστε σε αυτό κολοκυθάκια, όταν αφήνουν το χυμό, βάλτε τις ντομάτες. Σε υψηλή φωτιά, κρατήστε 1-2 λεπτά, μειώστε τη θερμότητα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης, γλυκό πιπέρι. Μαγειρέψτε 3 λεπτά, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε ελαφρά. Αφήστε σε φωτιά για 2 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και πιάστε την πλάκα. Σερβίρετε, πότισμα με λιπαρή ξινή κρέμα.
Μερίδες: 6-8