Λεπτή σούπα Αυτό το λεπτό και ταυτόχρονα πλούσιο σούπας πουρέ θα σας ευχαριστήσει και τους αγαπημένους σας και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Το βασικό συστατικό είναι μια κολοκύθα, ένα παραδοσιακό φθινόπωρο λαχανικών τέλεια σε αρμονία με το ινδικό μείγμα καρυκευμάτων καρύκευμα. Προετοιμάστε αυτή τη σούπα μπορεί ακόμα και η πιο άπειρη ερωμένη (ελέγχεται επανειλημμένα), η συνταγή αναγνωρίζει αρκετά αποκλίσεις τόσο στο χρόνο όσο και στα συστατικά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να τηρούν τη βάση: κολοκύθα-curry-κρέμα συν μια καλή διάθεση!
Συστατικά:- Κολοκύθα 300 g
- Curry 1 κουτ.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 0,25 κουταλάκια.
- Ψωμί λευκό 200 g
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρέμα 250 ml
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 2 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σούπα, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Η κολοκύθα επίσης ξεφλουδίζει το δέρμα και τους σπόρους, έτσι ώστε ο ζουμερός πολτός να παραμείνει 300 γραμμάρια. Εάν δεν υπάρχει γάλα με κρέμα γάλακτος θα το κάνει. Οποιοδήποτε φρέσκο πράσινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση.
- Βήμα 2 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τη σχάρα καρότων σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, βάλτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε μέχρις ότου εμφανιστεί το ανοιχτόχρωμο χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, ανακατεύετε και τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 3 Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε 1,5 λίτρα νερό, αλατίζουμε, βάζουμε τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Βήμα 4 Κόψτε τις πατάτες και την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους. Στη σούπα με κρεμμύδια και καρότα βάζουμε τις πατάτες, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε την κολοκύθα και όλοι μαζί μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
- Βήμα 5 Ψήστε τη δροσισμένη σούπα με ένα μπλέντερ σε ένα πουρέ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ - η σούπα μπορεί να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο. Οι προκύπτουσες πατάτες που πασπαλίζονται τοποθετούνται στη φωτιά, προσθέτουμε κρέμα, ετοιμάζουμε με κόκκινη πιπεριά σε σκόνη και κάρι και βράζουμε. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν και χόρτα.