- Ζάχαρη - 600 γραμμάρια
- Μαύρη σταφίδα - 1 χιλιόγραμμο
Το ώριμο και η φρέσκια μαύρη σταφίδα πρέπει να ταξινομούνται διεξοδικά, να καθαρίζονται από στρωμνή και μίσχους, να πλένονται δύο φορές και να αφήνονται να στεγνώσουν. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη σταφίδα στα αποστειρωμένα βάζα - γεμίστε τη σταφίδα με περίπου το ένα τέταρτο του δοχείου. Τα μούρα θα πρέπει να πάρουν περίπου το ένα τέταρτο του όγκου του βάζου - τότε η κομπόστα θα είναι γλυκιά, αλλά όχι πολύ ζαχαρούχα. Γεμίστε τα βάζα με τα μούρα με το βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι και βράστε, προσθέτοντας όλη τη ζάχαρη. Φέρτε σε βράση και ρίξτε πίσω στα βάζα. Αμέσως ανασηκώστε τα βάζα. Για μια ώρα τα γυρίζουμε ανάποδα και τα τυλίγουμε σε κάποια κουβέρτα και στη συνέχεια τα στέλνουμε σε αποθήκη σε οποιοδήποτε στεγνό και δροσερό μέρος.
Μερίδες: 7-9