- Βαλσαμικό ξύδι - 20 χιλιοστόλιτρα
- Κόκκινο γλυκό πιπέρι - 4 τεμάχια
- Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 7 τεμάχια
- Αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 5 γραμμάρια
- Σκόρδα - 4 φέτες
- Χυμός λεμονιού - 20 χιλιοστόλιτρα
- Ελαιόλαδο - 20 χιλιοστόλιτρα
1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε το πιπέρι. Τοποθετήστε το στην σχάρα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε διακόσια βαθμούς (λειτουργία grill) και ψήνετε. 2. Ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά. Το δέρμα με πιπέρι θα διογκωθεί και σε μέρη θα καλύπτεται από εγκαύματα. Μετά από όλες τις πιπεριές τοποθετούνται προσεκτικά σε μια τσάντα. 3. Τώρα είναι απαραίτητο να συνδέσετε μια σφιχτά συσκευασμένη σακούλα και να αφαιρέσετε τα λεπτά για τριάντα λεπτά στο κρύο. Έτσι, το πιπέρι θα είναι πολύ εύκολο να αποκολληθεί από το δέρμα. Καθαρίζουμε: βγάλτε το μίσχο με όλα τα εσωτερικά, κρατήστε το πιπέρι κάθετα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, στραγγίστε το χυμό, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους υπόλοιπους σπόρους. 4. Θα πάρουμε μια μαρινάδα. Θα ξεφλουδίσουμε το σκόρδο και θα το κόψουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα κονιάκ μαϊντανό μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και βασιλικό. Αν υπάρχει φρέσκο βασιλικό, τότε θα ταιριάζει καλύτερα εδώ. Απλά θα πρέπει να αλέσει και να αναμειχθεί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. 5. Προσθέστε το χυμό πιπεριού (τέσσερις κουταλιές της σούπας), το χυμό λεμονιού, το βαλσαμικό ξύδι και το ελαιόλαδο στο μείγμα στο κονίαμα. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Τα χέρια, για τρία ή τέσσερα μέρη, διαχωρίστε το πιπέρι και προσθέστε τα στρώματα σε ένα επίπεδο πιάτο. Με μια μαρινάδα, νερό κάθε στρώμα και βάλτε το σκόρδο. 6. Με το φιλμ τροφής, σφίγγουμε τα πιάτα και αφαιρούμε το ρολόι για έξι ώρες στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, πιπέρι λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 2