- Μαύρη σταφίδα - 200 γραμμάρια
- Νερό - 1,2 λίτρα
- Ζάχαρη - 180 γραμμάρια
- Άμυλο πατάτας - 3 ο. κουτάλια
Η ζελέ της μαύρης σταφίδας μαγειρεύεται ως εξής. Πρώτα ξεκαθαρίζουμε και καθαρίζουμε καλά τα μούρα μας. Πιάστε το χυμό από αυτά, στείλτε το στο ψυγείο. Η υπόλοιπη σάρκα μούρων γεμίζει με ζεστό νερό και μαγειρεύει για 6-7 λεπτά. Φιλτράρετε, ένα μικρό μέρος του ζωμού αποστραγγίζεται και διαλύεται σε αυτό άμυλο. Στο υπόλοιπο ζωμό βάζουμε ζάχαρη, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί - προσθέστε το άμυλο που έχει αραιωθεί με αφέψημα στο σιρόπι, το φέρετε στο σημείο βρασμού και αμέσως αφαιρέστε το από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον χυμό, συμπιεσμένο από την αρχή, ανακατεύουμε. Στην πραγματικότητα, ο ζελέ είναι έτοιμος - το ρίχνουμε στο τραπέζι. Εάν δεν σας αρέσει η ταινία, η οποία συχνά σχηματίζεται στην επιφάνεια, απλά πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μπορείτε να σερβίρετε με σαντιγύ ή παγωτό, όπως στη φωτογραφία. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4