Διακόσμηση για επιδόρπια Κρέμα "Charlotte" - κρέμα σε αυγά ή κρόκους χωρίς αλεύρι, που είναι καλό για ένα στρώμα μπισκότων, διακοσμώντας κέικ και γλυκά, γιατί είναι απαλό, ευάερο και διατηρεί τέλεια το σχήμα. Χάρη σε αυτό, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και διάφορα εξαρτήματα, μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε προϊόν ζαχαροπλαστικής χωρίς προβλήματα. Προσθέτοντας λίγο κονιάκ στην κρέμα βελτιώνεται η γεύση του.
Συστατικά:- Βούτυρο 200 g
- Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Γάλα 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Κονιάκ 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της κρέμας "Σαρλόττα" χρειαζόμαστε βούτυρο, αυγά, γάλα, ζάχαρη, κονιάκ.
- Βήμα 2 Συνδυάστε τη ζάχαρη και το γάλα. Φέρτε σε βρασμό.
- Βήμα 3 Αυγά ελαφρώς κτυπημένα.
- Βήμα 4 Ρίξτε το ζεστό γάλα στα αυγά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
- Βήμα 5 Ρίξτε το μείγμα αυγού σε μια κατσαρόλλα και βάλτε το μίγμα σε βράση, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Αλλά μην βράζετε.
- Βήμα 6 Καλύψτε το μείγμα με μια μεμβράνη τροφίμων ώστε να αγγίξει την επιφάνεια της κρέμας. Ψύξη σε θερμοκρασία 22 ° C.
- Βήμα 7 Βάλτε το λάδι σε μια πλούσια μάζα (5-6 λεπτά).
- Βήμα 8 Προσθέστε την ψυχρή μάζα αυγού σε μερίδες, χτυπώντας όλη την ώρα.
- Βήμα 9 Στο τέλος, ανακατέψτε το κονιάκ.
- Βήμα 10 Η κρέμα είναι έτοιμη.