Ποικιλίες με μούρα Αυτή η συνταγή παράγει όχι μόνο ωραία - με πολλές τρύπες, ωραίο φλοιό και ασυνήθιστο γαλάζιο-ιώδες χρώμα - τηγανίτες αλλά και για γεύση, γιατί η ζύμη με την προσθήκη βουρτσών και φλούδας λεμονιού αμέσως αποκτά επιπλέον γεύσεις! Σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες για επιδόρπιο, πασπαλισμένες με ζάχαρη σε σκόνη και διακοσμημένα με φρέσκα μούρα!
Συστατικά:- Blackberry 200g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Γάλα 400 ml
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 75 g
- Σόδα 0,5 κουτ.
- Σιτάλευρο 2,5 κουταλιές της σούπας.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά: αλεύρι, γάλα, αυγά, ζάχαρη, βατόμουρα, βούτυρο, ξύσμα λεμονιού, σόδα.
- Βήμα 2 Ήπιο βούτυρο, ζάχαρη και αυγά χτυπημένα με ένα χτύπημα σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να επιτευχθεί ομαλή κρεμώδη μάζα.
- Βήμα 3 Εισάγετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το σε μίγμα αυγού και ελαίου.
- Βήμα 4 Βάλτε τα μούρα βατόμουρου στο μπολ του μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει ομαλά. Εισάγετε τον πολτό βατόμουρου στο μείγμα γάλακτος, προσθέστε επίσης θρυμματισμένο ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε.
- Βήμα 5 Προσθέστε σόδα και αλεύρι σίτου - τόσο πολύ για να κάνετε μια ζύμη της συνέχειας της κρέμας. Ζυμώνουμε με χτυπήματα μέχρι ομοιόμορφες.
- Βήμα 6 Ξεχωριστά χτυπάτε τα λευκά μέχρι τις απαλές κορυφές και εισάγετε απαλά, με κυκλική κίνηση, στη ζύμη.
- Βήμα 7 Ψήστε τα τηγανιτά με τον συνήθη τρόπο σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι και στις δύο πλευρές.