- του βουτύρου - 150 γραμμάρια
- μαύρη σοκολάτα - 250 γραμμάρια
- φλούδα - 35 γραμμάρια
- αμύγδαλα - 170 γραμμάρια
- κρέμα γάλακτος - 100 ml
- ζάχαρης σε σκόνη - 150 γραμμάρια
- αμύγδαλο - 75 γραμμάρια
- μέλι - 45 γραμμάρια
- αλεύρι - 25 γραμμάρια
- ζάχαρης σε σκόνη - 150 γραμμάρια
- ουσία βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- φυτικό έλαιο - 50 γραμμάρια
1. Διπλώστε το μπισκότο με χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε με γράσο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Τοποθετήστε το βούτυρο, την κρέμα, τη ζάχαρη, το σιρόπι αμύλου, την ουσία βανίλιας σε κατσαρόλα. Βάλτε το μεσαίο αέριο και ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να κολλήσει το μίγμα και να γίνει σαν σιρόπι. Συνεχίστε την ανάδευση και αφήστε το μίγμα να πυκνώσει για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε αλεύρι, αμύγδαλα και ξύσμα. Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι. 2. Βάλτε μια κουταλιά μίγματος σε κάθε τρύπα στο σχήμα μπισκότων. Florentine θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά λεπτή. Στο επάνω τμήμα του προθερμανθέντος φούρνου τοποθετήστε τα φλορεντίνια και ψήστε για 12-15 λεπτά. 3. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Όταν ψύχεται ελαφρώς με μια ειδική βούρτσα, εφαρμόστε τη σοκολάτα στους Φλωρεντινούς. Μπορείτε να καλύψετε πλήρως τις φλωρεντίνες με σοκολάτα ή να σχεδιάσετε ένα μοτίβο. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε τη σοκολάτα να παγώσει.
Μερίδες: 12