Μαριναρισμένα λαχανικά. Οι καλύτερες συνταγές

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας γεμιστά λαχανικά, τις καλύτερες συνταγές των πιάτων.

Τραγανά αγγούρια με σκόρδο και πιπέρι

Ανά 1 λίτρο:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Προετοιμάστε το τουρσί. Για να γίνει αυτό, σε 0,5 λίτρα ζεστού νερού διαλύεται ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ξίδι και φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βρασμό. 2. Τα αγγούρια καλά πλυμένα, αποξηραμένα και πυκνά συσκευασμένα σε ένα βάζο, προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίξτε βραστό άλμη και αποστειρώστε 10 λεπτά. 3. Ανασηκώστε την τράπεζα και ψύξτε αμέσως. Γυρίστε το βάζο πάνω, βάλτε ένα πανί στο επάνω μέρος και το ρίχνετε πρώτα ζεστό και, στη συνέχεια, μειώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία, - με κρύο νερό (για 30 λεπτά πριν από την πλήρη ψύξη). Κρατήστε τα αγγούρια σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά με καρότα και ντομάτες

Σε 3 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε τις κορυφές με τη βάση των μίσχων και αφαιρέστε τους σπόρους. 2. Κάνετε μια γέμιση: κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε ένα τραπέζι, μια κουταλιά βουτύρου. Τα καρότα και ο μαϊντανός ρίζα καθαρίζονται, κομμένα σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύουμε με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα βότανα. 3. Ψεκάστε τις ντομάτες και φλούδα. Από τον πολτό για να κάνετε ένα πολτό. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. 4. Το υπόλοιπο λάδι θα πρέπει να φρυγανισμένο, να ψύχεται και να χύνεται σε 3 τραπέζια, κουτάλια σε δοχεία. Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά, βάζουμε σε βάζα. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας. Αποστειρώστε 1 ώρα. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Ντομάτες σε χυμό

Σε 3 λίτρα:

Για τη μαρινάδα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Καθαρίστε την πλώρη και πλύνετε την. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τις ντομάτες. Περίπου 300 γραμμάρια ντομάτας μετακινούνται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Η τράπεζα θα πρέπει να αποστειρωθεί για περίπου 20 λεπτά. 2. Πλύνετε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρέστε το στέλεχος, καθαρίστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες. Στο κάτω μέρος του βάζου, βάλτε μερικές από τις ομπρέλες από άνηθο, μαύρα πιπέρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες πιπεριές, μαύρες πιπεριές και, αν θέλετε, πικρές πιπεριές. 3. Στην κορυφή θα πρέπει να τοποθετήσετε τις πλυμένες ντομάτες, τη γλυκιά πιπεριά και τον υπόλοιπο άνηθο. Ρίξτε το ζεστό βραστό νερό, καλύψτε με πλαστικό καπάκι, αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά. 4. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό από το δοχείο μέσα από το κάλυμμα πολυαιθυλενίου με οπές. 5. Σε βάζο, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, χύστε το χυμό ντομάτας. Σφίξτε καλά με ένα καπάκι, γυρίστε αρκετές φορές σε ένα βάζο για να διαλύσετε τα συστατικά. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Λαχανικά "Πολιάνα"

Για τη μαρινάδα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά. Οι τράπεζες αποστειρώνουν περίπου μισή ώρα. Ρίζα τον μαϊντανό και το πλένετε. 2. Πλύνετε λάχανο, αφαιρέστε τα επάνω φύλλα. Τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα. 3. Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι για να πλύνετε, αφαιρέστε τους μίσχους και καθαρίστε τους σπόρους. Πιπέρι κοπεί σε λεπτές δαχτυλίδια. 4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές δακτυλίους 5. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε απαλά το μίσχο. Κόψτε τη σάρκα σε λεπτά δαχτυλίδια. 6. Στο κάτω μέρος των δοχείων τοποθετούνται τα φύλλα της χρένου, το ήμισυ της ρίζας του μαϊντανού. 7. Κορυφή με στρώματα πιπεριών σε φέτες - ντομάτες - ψιλοκομμένο λάχανο - κρεμμύδι δαχτυλίδια. 8. Για τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο βρασμένο νερό (αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού σε αναλογία 10 g κιτρικού οξέος ανά 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού). 9. Αφήστε τα συστατικά να διαλυθούν εντελώς. Ρίξτε τα δοχεία μαρινάτας και postirilizovat 20 λεπτά. 10. Τραβήξτε την τράπεζα, γυρίστε την ανάποδα, βάλτε την στο καπάκι σε σκοτεινό μέρος. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Πικάντικο πιπέρι

Σε 0,5 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε το πιπέρι και βυθίστε το σε νερό για 5-7 λεπτά 80-90 ° (μην βράζετε!). 2. Ετοιμάστε μαρινάδα: βράζουμε το ηλιέλαιο με ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε. 3. Ψήστε το δοχείο για 10 λεπτά στο φούρνο στους 200 ° C. Οι πιπεριές πρέπει να αποξηραθούν και να συσκευαστούν πυκνά σε ένα βάζο, εναλλασσόμενο λοβό διαφορετικών χρωμάτων. Ρίξτε τη μαρινάδα στο χείλος και κλείστε με ένα βιδωτό καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Πιπεριά καμένη με ντομάτα

Ανά 1 λίτρο:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τις ουρές σε απόσταση 1 cm από τη βάση του στελέχους. Αφαιρέστε απαλά τους σπόρους, απλώστε τη σάρκα σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 10 λεπτά στο φούρνο στους 180 °. 2. Πλύνετε τις ντομάτες, κτυπήστε με βραστό νερό και φλούδα. Η σάρκα τρίβεται μέσα από το σουρωτήρι. Η προκύπτουσα πατάτα ξεφλουδίζεται για να βράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το φυτικό έλαιο και το αλάτι, ξίδι, ανακατεύετε μέχρι τη διάλυση των μπαχαρικών και αφαιρέστε από τη θερμότητα. 3. Ψήστε πιπεριές σε μια ζεστή μαρινάδα και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά το μίγμα πάνω από τα βάζα και τα τυλίγουμε αμέσως. Οι τράπεζες με πιπεριές απομακρύνουν τα καπάκια και αφήνουν σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσουν τελείως. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Κομμένα κρεμμύδια

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τους βολβούς, πλύνετε και ρίξτε μια κατσαρόλα. Διαλύστε το κιτρικό οξύ σε 1 λίτρο νερού, γεμίστε τους βολβούς. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι βρασμού, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι. 2. Ετοιμάστε μαρινάδα: βράστε 1 λίτρο νερό με σκόρδο, πιπέρι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ξύδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε δοχεία, ρίξτε ζεστή μαρινάδα και ρολό. Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Πικάντικη ποικιλία χωρίς ξύδι

Για άλμη:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Αγγούρια βυθίζονται σε κρύο νερό για 3 ώρες. Γλυκιά πιπεριά και μήλα αποφλοιωμένα από σπόρους. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, τις γλυκές πιπεριές σε δαχτυλίδια. Πικρή πιπεριά - φέτες. Βράζετε 1,25 λίτρα νερού. 2. Στο κάτω μέρος των αγγείων τοποθετήστε: αγγούρια, άνηθο, μαϊντανό, καυτερή πιπεριά, σκελίδες σκόρδου, μήλα, ντομάτες και γλυκές πιπεριές. 3. Ρίξτε το δοχείο στο χείλος με βραστό νερό. Καλύψτε, αφήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλλα, βράζουμε, ρίχνουμε πίσω στο βάζο και αφήνουμε ξανά για 20 λεπτά. Πάλι, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέτουμε χυμό μήλου, αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε, ρίχνουμε το ανάμικτο και ανασηκώνουμε το καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Ντομάτες με σκόρδο

Ανά 1 λίτρο:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε, κόψτε τα σε μισά. Βάζετε σε αποστειρωμένα κουτάκια με κομμάτια, μαζί με ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, δάφνη και πιπέρι. 2. Σε μια κατσαρόλα βράστε 1 λίτρο νερού με αλάτι. 3. Γεμίστε προσεκτικά τις ντομάτες με ένα ελαφρώς ψυγμένο άλμη, βάλτε τα βάζα σε ζεστό νερό (η θερμοκρασία νερού και άλμης πρέπει να είναι ίδια), καλύψτε και αποστειρώστε για 15 λεπτά. 4. Προσθέστε την ουσία, κλείστε καλά τα βάζα με τα καπάκια και αναποδογυρίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε τα βάζα αρκετές φορές για να "σπάσει" το ξύδι. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Αγγούρια σαλάτα

Για 5 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Τα αγγούρια πλένονται καλά, ξηραίνονται και κόβονται σε κύβους ή κύκλους. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, στη συνέχεια ρίχνουμε με φυτικό έλαιο και ξύδι, αφήνουμε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. 2. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πιπέρι και μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 6 ώρες (ανακατεύοντας περιστασιακά). 3. Το σκόρδο καθαρίστε και ψιλοκόψτε, τα χόρτα μαϊντανός πλένονται επίσης και ψιλοκομμένα. Σκόρδο και μαϊντανός για να συνδυάσετε με αγγούρια και ανακατέψτε καλά. 4. Οι τράπεζες αποστειρώνονται μέσα σε 30 λεπτά. Αγγούρια που τοποθετούνται σε κουτάκια, ανεβαίνουν τις τράπεζες. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Puree από ντομάτες

Ανά 2 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε τις ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Οι ντομάτες πέταξαν σε ένα σουρωτήρι, κατέβηκαν κάτω από κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Η σάρκα κόβεται και διπλώνεται σε μπλέντερ. Καθαρή. 2. Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, σεζόν. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη με ρυθμό 1 τραπέζι, κουταλιά ανά λίτρο πιπέρι. Βράζετε για περίπου 10 λεπτά χωρίς καπάκι. 3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από την πρέσα. Ο άνθος πρέπει να πλένεται και να ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε στο πουρέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να βράσει σε μισή έως δύο φορές. 4. Ρίξτε σε παρασκευασμένα δοχεία, αποστειρώστε 20 λεπτά, κυλήστε, γυρίστε και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Σνακ με γλυκό πιπέρι

Στα 4 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε μελιτζάνα, απολαύστε το με κρύο νερό για 30 λεπτά για να αποφύγετε την πικρία. 2. Εάν θέλετε, σε νερό, μπορείτε να διαλύσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και αλάτι. Το μελιτζάνα πλένεται, κόβεται σε λεπτές φέτες και τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδιστεί. 3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε και ρίξτε το χυμό λεμονιού. 4. Σβήστε σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί για 7-8 λεπτά. Αλάτι και σε γεύση. 5. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων βάλτε τις τηγανισμένες μελιτζάνες, στην κορυφή - ένα στρώμα λαχανικών. Αποστειρώστε για 30 λεπτά. Ανακινήστε και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χαβιάρι μελιτζάνας

Στα 4 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε μελιτζάνα, βυθίζετε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, έτσι ώστε η πικρία να φύγει. Ξεπλύνετε και λεπτώς κόψτε σε κύβους. 2. Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή σχάρα. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Πλένετε το πιπέρι, αφαιρείτε τη βάση των μίσχων, καθαρίζετε τους σπόρους και κόβετε σε δακτυλίους ή ημίσκους. 3. Ψήστε όλα τα συστατικά σε προθερμασμένο ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν στο μισό. Οι ντομάτες ζεματίζουν, ξεφλουδίζουν, αφαιρούν τις βάσεις των μίσχων, αλάτι, πιπέρι και βράζουν. 4. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τον πουρέ ντομάτας, αναμειγνύετε, σεζόν και γεύση, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 25-35 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα. 5. Τοποθετήστε τα αυγά σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίξτε. Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Ζεστή σάλτσα χρένου

Ανά 1 λίτρο:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Η ρίζα της ράγας πλένεται, καθαρίζεται. Στον μύλο κρέατος τοποθετήστε την τσάντα στον τόπο όπου βγαίνει η μάζα του εδάφους. Αυτό πρέπει να γίνει για να απαλλαγούμε από την έντονη οσμή του χρένου. 2. Χρένο μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Μπορεί επίσης να συνθλιβεί σε ένα συνδυασμό ή τριμμένο. 3. Πλύνετε τα τεύτλα, κομμένα σε φέτες και σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης, συλλέξτε το χυμό. 4. Τρίψτε το παντζάρια σε μια κατσαρόλα για περίπου πέντε λεπτά, ρίξτε χυμό τεύτλων. 5. Στο τεύτλο δεν χάνεται χρώμα, θα πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος. Ψύξτε το. 6. Ανακατέψτε το τριμμένο χρένο με τη μάζα των τεύτλων, προσθέστε το ξίδι. Ανακατεύουμε καλά. 7. Βράζουμε νερό, διαλύουμε σε αυτό το υπόλοιπο ζάχαρη και 2 τραπέζι. κουτάλια αλατιού, ανακατέψτε. Ψύξτε ελαφρά. 8. Μεταφέρετε χρένο σε παρασκευασμένα δοχεία, καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε περίπου 30-40 λεπτά. 9. Στη συνέχεια, roll up. Φυλάξτε κατά προτίμηση στο ψυγείο. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Lecho στα ρωσικά

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε λεπτές φέτες ή σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. 2. Πλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Το πιπέρι πρέπει να αποφλοιωθεί από τα πεντικιούλα και τους σπόρους, κομμένο σε κομμάτια. 3. Βάλτε τις ντομάτες κάτω για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, στραγγίστε το νερό, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και αφαιρέστε το δέρμα από αυτά. 4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε το. 5. Καρότα, ντομάτες, πιπέρι, συνδυάστε, αλατοποιήστε και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το για 12 ώρες και στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό έλαιο, τη ζάχαρη, τη μαύρη πιπεριά, το ξηρό κρασί, το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. 6. Βράζετε, ανακατεύοντας απαλά, ώστε τα λαχανικά να μην χάνουν σχήμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. 7. Οι τράπεζες αποστειρώνονται στον ατμό ή σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 180-200 °. Ετοιμάζονται τα λαχανικά σε βάζα. 8. Κάθε βάζο με λαχανικά θα πρέπει να αποστειρωθεί για 30-40 λεπτά. 9. Τραβήξτε με καλύμματα. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Κρατήστε το lecho καλύτερα σε δροσερό μέρος. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Ποικιλία λαχανικών και φρούτων

Ανά 2 λίτρα:

Για τη μαρινάδα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλένετε αγγούρια και ντομάτες. Κόψτε το πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους με σπόρους, πλύνετε και κόψτε κάθε μισό μαζί σε 3 μέρη. 2. Πλύνετε τα σταφύλια. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε φέτες. Το σκόρδο χωρίζεται σε κηλίδες και καθαρίζεται. 3. Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε σε φέτες. Πλύνετε τα πράσινα. 4. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε το νερό με ξύδι και βράστε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα. Μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά. 5. Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου, βάλτε λίγο χόρτα, τριμμένη ρίζα χρένου. 6. Για να προετοιμάσει τα προετοιμασμένα λαχανικά με ένα μήλο, από πάνω - τα υπόλοιπα πράσινα. 7. Γεμίστε τη μαρινάδα και σφραγίστε την σφιχτά. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Φύλλα σταφυλιών

Ανά 1 λίτρο:

Για τη μαρινάδα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Αμπελοειδή φύλλα για να τακτοποιήσετε, κόψτε τις πυκνότητες, πλύνετε καλά και στεγνώστε. 2. Ρίξτε το πιπέρι σε βραστό νερό, γαρνίρετε τα φύλλα σταφυλιών για να τα κάνετε ελαστικά, αλλά όχι περισσότερο από 4-5 λεπτά: μέχρι να σκοτεινιάσουν. 3. Αφήνουμε να κρυώσει, ρίχνουμε σε ένα σωλήνα και το βάζουμε σφιχτά σε ένα αποστειρωμένο βάζο. 4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα και ρίξτε γρήγορα σε ένα βάζο, ανασηκώστε, γυρίστε και αφήστε το μέχρι να κρυώσει τελείως. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Ποικιλία ντομάτες

Ανά 2 λίτρα:

Για τη μαρινάδα ανά 1 λίτρο νερού:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Τοποθετήστε ομπρέλες και σκόρδο στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου. 2. Στην κορυφή βάλτε πλυμένες κίτρινες και κόκκινες ντομάτες. 3. Αν επιθυμείτε, βάλτε την γλυκιά πιπεριά πάνω από τις ντομάτες, αποφλοιωμένες από σπόρους, κομμένες σε μεσαίες φέτες. 4. Χύστε την παρασκευασμένη μαρινάδα. Σφίξτε με αποστειρωμένο καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Κουνουπίδι

Σε 3 λίτρα:

Για τη μαρινάδα ανά 1 λίτρο νερού:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλένουμε το κουνουπίδι, διαιρούμε σε ταξιανθίες και βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε ένα σουρωτήρι και δροσίστε το. Οι πιπεριές πλένουν, αφαιρούν τους μίσχους, κόβουν, καθαρίζουν τους σπόρους. Πιπέρι κόβεται σε μεγάλες φέτες. 2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε φέτες. 3. Για μαρινάδα σε βραστό νερό προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. 4. Βάλτε το φύλλο δάφνης, το κουνουπίδι, το γλυκό και πικρό πιπέρι, τα καρότα και τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Ερμητικά κυλήστε. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Λαχανικά "salsa"

Ανά 2 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλένουμε μελιτζάνα, κόβουμε σε κύβους και βυθίζουμε στο θαλασσινό νερό για περίπου 15 λεπτά για να πάρουμε πικρό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε με φυτικό λάδι και αφήστε το να καθίσει μέχρι να μαλακώσει. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη. 2. Κρεμμύδια και καρότα μαζί τηγανίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. 3. Ντομάτες ρίξτε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε, ρίξτε τη σάρκα χωριστά. 4. Όλα τα λαχανικά, συνδυάστε, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. 5. Αναπτύξτε τα αποστειρωμένα βάζα. Αποστειρώστε για 20 λεπτά, κυλήστε και γυρίστε μέχρι να κρυώσει. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μελιτζάνες σε στυλ χώρας

Ανά 2 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλένετε μελιτζάνα, κόβετε σε φέτες και βυθίζετε σε θαλασσινό νερό για 15 λεπτά. 2. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Καρότα και κρεμμύδι αποφλοιωμένα, κομμένα σε λωρίδες. Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε σε κύβους. 3. Μελιτζάνα ρολό σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο λάδι μέχρι να μαγειρευτεί. 4. Ξεχωριστά στο λάδι τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα καταστρέφουμε σε ένα κύβο ζωμού. Προσθέστε μελιτζάνες, ζυμώστε. 5. Αμέσως τοποθετήστε τα ζεστά λαχανικά σε παρασκευασμένα δοχεία και ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή. Ερμητικά κυλήστε. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Σαλάτα από λάχανο

Σε 3 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλύνετε λάχανο, κόψτε το μισό, κόψτε ένα κούτσουρο, κόψτε τα φύλλα και τρίψτε από 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι αλατιού. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. 2. Κόψτε τα λοβούς του γλυκού πιπεριού σε μισά, αποκολλήστε τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα, κόψτε τον πολτό με άχυρο. Τα καρότα πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα παρασκευασμένα λαχανικά συνδυάζονται με το ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέστε το ξίδι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο αλάτι. 3. Ανακατέψτε τα λαχανικά με φυτικό λάδι και απλώστε τα πάνω στα βάζα. Αφήστε για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια κλείστε με πλαστικά καλύμματα. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μύκητας μελιού

Σε 3 λίτρα:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράστε 1 λίτρο νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι, γαρίφαλο, αλάτι και ζάχαρη. Βράζετε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι, ανακατεύετε, αφήστε τη μαρινάδα να βράσει και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. 2. Καθαρίστε τα μανιτάρια, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Στα μεγάλα μανιτάρια κόβουμε τα πόδια σε απόσταση 0,5 cm από το πώμα και τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους περίπου 2 cm. 3. Γεμίστε τα μανιτάρια με κρύο νερό, βράστε και στραγγίστε το νερό. Ξαναλύνουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε. Αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον αφρό με θόρυβο. 4. Δώστε 15-20 λεπτά. Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα όταν αρχίσουν να εγκατασταθούν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Βάλτε τα μανιτάρια στα παρασκευασμένα δοχεία με ένα άλτης για 2/3 του ύψους. 5. Χύστε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα μέχρι το λαιμό, κλείστε με βιδωτά καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Όταν είναι δροσερό, βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από λίγο, τα μανιτάρια πρέπει να καταλαμβάνουν ολόκληρο τον όγκο του δοχείου. Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Γρήγορη πίτα με έκπληξη

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Μελιτζάνα πλένονται και κόβονται κατά μήκος μιας αιχμηρής φέτας μαχαιριού πάχους περίπου 1-2 cm. Αλατοποιείτε, πιέστε, πιέζετε για να στοιβάζετε το χυμό και στη συνέχεια τυλίγετε σε αλεύρι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. 2. Προσθέστε τα κρεμμύδια που έχουν ξεφλουδιστεί και ψιλοκομμένα. 3. Πλύνετε πατάτες, ξεφλουδίστε, βράστε μέχρι να ψηθούν. Ψύξτε και ψήστε σε ένα πολτό. Ανακατέψτε το χτυπημένο αυγό και το αλεύρι. Ζυμώνουμε την απότομη ζύμη, διαιρέστε τα σε 2 μέρη και ξετυλίξτε τα. 4. Βάλτε ένα στρώμα ζύμης σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κορυφή με μελιτζάνα και τηγανητό κρεμμύδι, ρίχνουμε με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με χόρτα σε φέτες. 5. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης και ψήνετε στο φούρνο στους 160 ° μέχρι να ροδίσουν για περίπου 25-30 λεπτά. Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά Σε μια μερίδα 257 kcal Πρωτεΐνες -17 g, λίπη - 16 g, υδατάνθρακες - 33 g.

Λάχανο με γαρίδες

Για 6 μερίδες:

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Αφήστε ελαφρά το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα. Ξινό λάχανο σε ένα σουρωτήρι. 2. Βάλτε το λάχανο στα κρεμμύδια και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ρίξτε τη σαμπάνια, καλύψτε και σιγοβράστε 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. 3. Βάλτε βραστό νερό σε βραστό νερό και βράστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά χωρίς να καλύψετε το καπάκι. 4. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα με κρέμα και ελαφρώς βράζουμε. Πλένετε και στεγνώνετε το μαϊντανό. Κόψτε τα φύλλα, ψιλοκόψτε, προσθέστε στη σάλτσα. Χτυπήστε προσεκτικά. 5. Βάλτε τη σάλτσα λάχανων στις πινακίδες, ρίξτε τη σάλτσα επάνω της και βάλτε τις γαρίδες επάνω της. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Σε μία μερίδα 150 kcal Πρωτεΐνες -12 g, λίπη - 7 g, υδατάνθρακες - 28 g.

Λαχανικά στραγγισμένα με σκόρδο

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Λιώστε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα φύλλα του δεντρολίβανου, καραμελώστε τα και τα βάζετε έξω για ψύξη σε αλουμινόχαρτο. Το σκόρδο καθαρό. Πιπέρι, αφαιρώντας τους σπόρους και τα διαφράγματα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Μελιτζάνα κομμένο σε κύβους. Πλένετε και στεγνώνετε τις ντομάτες. Τα φασόλια εμποτίζονται στο νερό για 2 ώρες και βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν στο ίδιο νερό. 2. Μελιτζάνα μαζί με πιπέρι για να βάλετε ένα τηγάνι και τηγανίζετε με ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο, τα φασόλια και τις ντομάτες. Στεγνώστε όλα μαζί 5 λεπτά. Ακολουθήστε με αλάτι, πιπέρι και ξύδι για γεύση. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με καραμελοποιημένο δεντρολίβανο. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Σε μία δόση 260 kcal Πρωτεΐνες - 23 g λίπος - 10 g, υδατάνθρακες - 34 g.

Λάχανο σε σάλτσα μανιταριών

Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, πλύνετε το υπόλοιπο και κόψτε το κεφάλι σε 8 μέρη. Βάλτε σε ζεστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από την πλάκα και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 °. Τα μανιτάρια πλένονται και χοντροκομμένα. Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και τηγανίζετε για 10 λεπτά. 2. Πασπαλίστε μανιτάρια με κρεμμύδι αλεύρι, καφέ, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, κάλυμμα. Στεγνώστε για 10 ακόμη λεπτά σε μια μικρή φωτιά. 3. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι. Βάλτε λάχανο σε αυτό σε ένα ομαλό στρώμα και ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι. Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Σε μία μερίδα 225 kcal Πρωτεΐνες - 23 g, λίπη - 37 g, υδατάνθρακες -16 g.

Έχετε μάθει πολλά για τα λαχανικά τουρσί, τις καλύτερες συνταγές και την προετοιμασία τους. Ήρθε η ώρα να δοκιμάσουμε τα πάντα μόνοι μας, θέλουμε καλή τύχη.

See also

Τεχνολογία μαγειρικής ιταλικά πιάτα

Αρχική εστία

Μπότβινια

Αρχική εστία

Πούλι κολοκύθας είναι γρήγορο και νόστιμο για βρέφη και μεγάλα παιδιά: συνταγές

Αρχική εστία

Απλές γευστικές συνταγές μαγειρικής

Αρχική εστία

Οι τρόποι προετοιμασίας του τσαγιού είναι ευρείς και πολύπλευροι

Αρχική εστία

Τηγανίτες με μήλα

Αρχική εστία

Λάχανο στιφάδο με το κρέας: πώς καλύτερα να μαγειρέψουν

Αρχική εστία

New posts

Γεμιστό κοτόπουλο

Αρχική εστία

Επεξεργασία και αποθήκευση τροφίμων

Άλλο

Πώς μπορούν οι γονείς να βοηθήσουν ένα παιδί με δυσκολίες στην επικοινωνία;

Παιδιά

Πώς να επιτευχθεί η άνθηση των ορχιδέων στο σπίτι

Άλλο

Το παιδί φοβάται να θεραπεύει τα δόντια

Παιδιά

Μπισκότα καρυδιάς «Σκάλες ανάληψης»

Αρχική εστία

Γάτες: φροντίδα των βρετανικών πτυχών

Άλλο

Δεύτερο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η υγεία των γυναικών

May be useful

Τζόγκινγκ - τα υπέρ και τα κατά

Αθλητισμός

Κολοκυθάκια κορεατικά

Αρχική εστία

Σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί

Αρχική εστία

Μωρό και τηλεόραση

Παιδιά

Αδύναμα και εύθραυστα νύχια, πώς να τα αντιμετωπίζετε;

Ομορφιά μιας γυναίκας

Ο Ivan Okhlobystin και η σύζυγός του περιμένουν το έβδομο παιδί

Αστέρια

Μπισκότα σοκολάτας με κανέλα και γαρίφαλο

Αρχική εστία

Θεραπεία της γαστροδωδεδενίτιδας με λαϊκές θεραπείες

Η υγεία των γυναικών

Πώς να φροντίσετε για μικρά σκυλιά

Άλλο

Κατάλληλη αποθήκευση δερμάτινων υποδημάτων

Γυναικεία μόδα