Ειδικό λάχανο που έχει μαριναριστεί με αυτόν τον τρόπο δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο! Αυτή είναι μία από αυτές τις συνταγές που αντιστοιχούν σε φίλους και γείτονες και αποθηκεύονται προσεκτικά σε βιβλία μαγειρικής. Πλεονεκτήματα αυτού του λάχανου με την ταχύτητα και την απλότητα του μαγειρέματος - μετά από 4 ώρες μπορείτε με χαλάρωση να γευτείτε ένα αρωματικό λάχανο, περισσότερο σαν μια γεμάτη σαλάτα. Το λάχανο "Provansal" μπορεί να διατηρηθεί, αλλά ο καθένας που το έψαχνε, το έφαγε την ίδια μέρα, γι 'αυτό προτείνω να το αποθηκεύσετε σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο.
Συστατικά:- Λάχανο λευκό λάχανο 1000 g
- Καρότο 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Νερό βρασμένο 125 ml
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ζάχαρη 60 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο 75 ml
- Ξίδι 5 ml
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία του λαδωμένου λάχανου θα χρειαστείτε: λευκό λάχανο, καρότα, γλυκό πιπέρι, σκόρδο, νερό, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και οξική ουσία (70%).
- Βήμα 2 Λάχανο.
- Βήμα 3 Τα καρότα κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή χρησιμοποιούν ένα τρίφτη για να παρασκευάσουν τα καρότα στην κορεατική.
- Βήμα 4 Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε 4 κομμάτια, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή λεπτές κομμένες.
- Βήμα 5 Γεμίστε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη ή πιέστε μέσα σε ένα πρέσα.
- Βήμα 6 Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε μισό ποτήρι κρύο βραστό νερό διαλύει το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε στο λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού. οξικές αποστάξεις.
- Βήμα 7 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το λάχανο, τα καρότα, τις πιπεριές και το σκόρδο.
- Βήμα 8 ρίχνουμε κρύα μαρινάδα και ανακατεύουμε. Το λάχανο πρέπει να πιέζεται με κάτι βαρύ - γι 'αυτό μπορείτε να το καλύψετε με ένα πιάτο και βάλτε ένα βάζο κροπάσματος ή κονιάματος στην κορυφή (όλα όσα σας ταιριάζουν σε βάρος και μέγεθος).
- Βήμα 9 Αφαιρέστε το λάχανο σε δροσερό μέρος - μετά από 4 ώρες θα είναι έτοιμο - μπορείτε να το βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.