- ραπανάκι - 5-6 κομμάτια
- έτοιμη μελάσα - 1 γυαλί
- μπαχαρικά - Για γεύση
Η συνταγή για το μαγείρεμα "Mazyunya" λαμβάνεται από την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα. Μια χρήσιμη και εύγευστη θεραπεία. Προετοιμασία: Έτσι παρασκευάστηκε το ραπανάκι σε μελάσα. Στις μικρές φέτες συνθλίβονται η ρίζα ραπανάκι, έτσι ώστε οι φέτες να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, εμποτισμένες με βελόνες πλεξίματος και κερωμένους στους φούρνους μετά το ψήσιμο του ψωμιού ή στον ήλιο. Μετά από αυτό, όταν η υγρασία δεν παρέμεινε στο ραπανάκι, ωθήθηκε, κοσκινίστηκε μέσα από ένα κόσκινο, και την ίδια στιγμή, λευκές μελάσες μαγειρεύτηκαν σε ένα δοχείο. Στο αλεύρι αλεύρι χύνεται έτοιμη μελάσα, προσθέτοντας εκεί διάφορα μπαχαρικά: μοσχάρι, σκελίδες, πιπέρι και, βάλτε στο φούρνο σε δύο ώρες, καλά σφραγισμένο δοχείο. Αυτό το μείγμα ονομάστηκε Masunya, πρέπει να είναι παχύ. Κατά τον ίδιο τρόπο, ετοιμάσαμε ένα masjun από καρπούζια, ξηρά κεράσια, που ελήφθησαν από τα κατώτατα όρια του Βόλγα μέχρι τη Μοσχοβία. Από αυτά τα μούρα προετοιμαζόταν μια τέτοια λιχουδιά: πολύ λεπτά τεμάχια, κόβοντας ένα καρπούζι (δύο δάχτυλα από το φλοιό), για μια ημέρα που έβαζε σε λυχνία. Ταυτόχρονα, οι μελάσες μαγειρεύτηκαν με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κανέλα και καρπούζια. Από τα πεπόνια παρασκευάζονται επίσης μελάσα.
Μερίδες: 6-9