- Ρίξτε φρέσκα σύκα - 500 γραμμάρια (χωρίς ζημιά)
- Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
- Ρούμι ή κονιάκ - 100 χιλιοστόλιτρα
- Χυμός λεμονιού - 50 χιλιοστόλιτρα
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από σύκα: Βήμα 1: Πλύνετε τα σύκα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Βήμα 2: Κάνετε διάτρηση στην επιφάνεια κάθε εμβρύου με βελόνα. Βήμα 3: Στην εμαγιέ λεκάνη βάζετε τα σύκα σε ένα στρώμα και γεμίστε το με ζάχαρη. Βήμα 4: Καλύπτονται με ζάχαρη, τα σύκα καλύπτονται και αφήνονται για 3 ημέρες (μην αναμειγνύετε καθόλου!). Βήμα 5: Μετά από τρεις μέρες, βάλτε τα σύκα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το υγρό (μπράντυ ή ρούμι), το χυμό λεμονιού και βράστε. Βήμα 6: Αφού βράσει η μαρμελάδα, μειώστε αμέσως τη θερμότητα στο ελάχιστο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Βήμα 7: Αφαιρέστε τα κονσέρβες από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το να εγχυθεί μέχρι την επόμενη μέρα, χωρίς ανάδευση. Βήμα 8: Την επόμενη μέρα φέρετε τη μαρμελάδα σε βράση, αφαιρέστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για άλλα 30-40 λεπτά. Βήμα 9: Ψύξτε την εμπλοκή και ρίξτε πάνω από τα καθαρά βάζα.
Μερίδες: 9-10