Η τάση για τα επιδόρπια από τη ζύμη ζυμώνεται όλο και περισσότερο. Και τι γίνεται με νόστιμα σνακ; Λεπτά καλάθια με ευχάριστη κρεμώδη γέμιση, κομμάτια κόκκινου ψαριού και φρέσκα βότανα είναι μια ιδέα για ένα κόμμα Πρωτοχρονιάς.
Τα συστατικά
- Νερό - 250 g
- Βούτυρο 82,5% - 100 g
- Αλεύρι 150 g
- Ζάχαρη και αλάτι - 5 γραμμάρια το καθένα
- Αυγά - 3 - 5 τεμάχια, ανάλογα με το μέγεθος
- Τυρί τυριού, κόκκινο ψάρι και χόρτα - για γέμιση
Μέθοδος προετοιμασίας
- Λιώστε το βούτυρο στο νερό, βάλτε το μίγμα σε βρασμό
- Προσθέστε αλεύρι στην κατσαρόλα
- Αφήνοντας την κατσαρόλα σε φωτιά, ανακατέψτε το μίγμα μέχρι να εμφανιστεί ένα λευκό στρώμα στο κάτω μέρος
- Εισάγετε τη μάζα αυγού παρασκευασμένη μία προς μία, προσεκτικά χτυπώντας με ένα μίξερ
- Η ζύμη πρέπει να γίνει ομοιογενής (χωρίς κόκκους) και ομαλή
- Βάλτε τη ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο 10 mm και βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες
- Βάλτε μικρά ημισφαίρια από την τσάντα πάνω στη περγαμηνή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό κουτάλι
- Ψήνουμε τις μπάλες στο φούρνο, ζεσταίνουμε σε 170 μοίρες, μέχρι να εμφανιστεί ένας κόκκινος κρούστας
- Συνδυάστε τυρί τυριού με ψιλοκομμένα χόρτα. Οι μισές σφαίρες κόβονται στο μισό, γεμιστές με τυρί και προσθέτουμε κομμάτια ψαριού
- Σερβίρετε με ζεστά πιάτα ή απεριτίφ