- κρόκου αυγού - 4 τεμάχια
- ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- αλάτι - 1 πρέζα
- μη ζαχαρούχα κακάο - 2 Art. κουτάλια
- πικρή σοκολάτα - 60 γραμμάρια
- λιπαρή κρέμα - 3/4 γυαλί
Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα, αφήστε την στην άκρη. Σε ένα διπλό λέβητα, μαντίστε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και το μείγμα γίνει ζεστό, από 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα και κακάο, θερμαίνετε μέχρι να λειώσει, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μίγμα να γίνει παχύ. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Κτυπήστε την κρέμα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το ήμισυ της κτυπημένης κρέμας στο μείγμα ψυχρής σοκολάτας. Προσθέστε απαλά την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα με σπάτουλα από καουτσούκ. Διαχωρίστε το μους σε τέσσερα κύπελλα. Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι 1 ημέρα. Απομακρύνετε το μους από το ψυγείο 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και σερβίρουμε.
Μερίδες: 4