Σαλάτα μακαρόνια με μήλα
- 250 g farfalle
- 1 κεφάλι μαρούλι
- 4 κόκκινα μήλα
- 70 γραμμάρια ρίζας σέλινου
- 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών
- χυμό 2 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο
Για μαγείρεμα σπιτική μαγιονέζα:
- 100 ml ελαιολάδου
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι μήλου μήλου
- 2 κρόκους ορτυκιών
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κοκκώδης μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 6
Τι να κάνετε:
Πλένετε τα φύλλα σαλάτας. Γυρίστε μια υγρή πετσέτα και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά. Η σάρκα κόβεται σε μικρούς κύβους και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Προετοιμάστε τη μαγιονέζα. Το σκόρδο καθαρίστε και συνθλίψτε. Χτυπάτε σε ένα μικρό μπολ κρόκων με ένα τσίμπημα αλατιού. Συνεχίστε να χτυπάτε, ρίξτε ένα λεπτό στάλι του μισού ελαιολάδου. Προσθέστε το ξύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τη μουστάρδα, χτυπήστε ξανά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Βάλτε το σκόρδο, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Στην κατσαρόλα, βράζουμε το αλατισμένο νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το φάρπαλ και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ρίζα το σέλινο, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα καρύδια κόβουν το μαχαίρι σε μια μεγάλη ψίχα. Συνδυάστε σε ένα μπολ με ζυμαρικά, σέλινο, μήλα και καρύδια. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε τα μπολ σερβιρίσματος με φύλλα μαρουλιού και βάλτε πάνω τους μια σαλάτα ζυμαρικών.
Σνακ "πλοία"
- 4 αγγούρι
- 150 γραμμάρια ραβδιών καβουριών
- 1 κόκκινη και κίτρινη γλυκιά πιπεριά
- 3 βραστά αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. l. κονσέρβες καλαμποκιού
- 3 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ψιλοκομμένο άνηθο
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες: 8
Τι να κάνετε:
Αγγούρια για να πλύνετε, κομμένα κατά το ήμισυ, αφαιρέστε τη σάρκα. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το γλυκό πιπέρι. Πούλπα αγγουριού, κίτρινο πιπέρι, αυγά και ραβδάκια καβουριών ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε με καλαμπόκι, μαγιονέζα, βότανα, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα σκάφη αγγουριού με το παρασκευασμένο μίγμα. Από το κόκκινο πιπέρι κόψτε τα τρίγωνα με τη μορφή ενός πανιού, το νήμα στις οδοντογλυφίδες και τοποθετήστε τις στις βάρκες.
Βινεγκρέτ με επικάλυψη γιαουρτιού
- 2 βραστά τεύτλα
- 2 βραστές πατάτες
- 2 μαγειρεμένα καρότα
- 2 αγγούρι γεμιστό
- 1 κρεμμύδι
- 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια
- 150 ml φυσικού γιαουρτιού
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι μήλου μήλου
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες: 6
Τι να κάνετε:
Προετοιμάστε το βενζινάδικο. Το σκόρδο καθαρίστε και συνθλίψτε. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι με ξύδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τα τεύτλα, τα καρότα και οι πατάτες ξεφλουδίζουν και κόβονται σε κύβους. Φέτες αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες, κρεμμύδι - semigings. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια σε ένα μπολ. Ρίξτε το ντύσιμο και χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Ντομάτα με κεφτεδάκια
- 400 γραμμάρια ντομάτας
- 1 κρεμμύδι και καρότο
- 2 πατάτες
- 3 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας. l. τοματοπολτός
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l. κριθάρια άνηθου
- μαϊντανό και βασιλικό
- αλάτι, πιπέρι
Για κεφτεδάκια:
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 0,5 λαμπτήρες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 αυγό
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Μερίδες: 8
Τι να κάνετε:
Κρεμμύδι και καρότα αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα λαχανικά, 7 λεπτά. Ξεπλύνετε το βασιλικό, κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες. Στις τομάτες, κάντε σταυροειδείς τομές, ρίξτε τις σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια χτυπήστε παγωμένο νερό. Αφαιρέστε την επιδερμίδα, κόψτε τη σάρκα σε φέτες. Προσθέστε το τηγάνι με βασιλικό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα 2 λίτρα νερό, βάζουμε ρύζι, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, αλατοπιπερώνετε και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε κεφτεδάκια. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε το σίτο με το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Μαλακά χέρια για να κολλήσουν από τη μάζα των μπάλες μεγέθους καρυδιάς. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας σε 1 κουτάλα από ζωμό πατάτας-ρυζιού, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε. Βάλτε τα κεφτεδάκια και τηγανητά λαχανικά στη σούπα. Βράστε για 8 λεπτά. Κόψτε και μαϊντανό για να ξεπλύνετε, ψιλοκομμένο. Ρίξτε τη σούπα πάνω από τις πλάκες και πασπαλίστε με βότανα.
Κρέμα σούπα με τεύτλα
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Μερίδες: 6
- 500 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. l. βούτυρο
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- 150 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 12%
- 4 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Τι να κάνετε:
Κρεμμύδι ξεφλουδίζετε και αλέθετε. Κόψτε τα τεύτλα και τα κόψτε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδι και βράζουμε, βάζουμε τα τεύτλα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέστε την κρέμα και ζεστά, 3-4 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.
Στήθος κοτόπουλου με γέμιση τυριού
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου
- 150 γραμμάρια κρύου βουτύρου
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια τυριού
- 2 αυγά
- 200 γρ
- 3 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- αλάτι, πιπέρι
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
Μερίδες: 6
Τι να κάνετε:
Τυρί και βούτυρο σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το κουάκερ πρέπει να πλένεται, να ξηραίνεται και να ψιλοκομμένο. Το σκόρδο καθαρίστε και αλέσετε. Ανακατέψτε το βούτυρο, το τυρί, το σκόρδο και τα χόρτα. Σχηματίζετε μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, απλώστε τις σε μια σανίδα κοπής και τις βάζετε στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Κάντε μια βαθιά διαμήκη τομή σε κάθε φιλέτο, ανοίξτε το φιλέτο ως βιβλίο. Καλύψτε με μια ταινία και κτυπήστε καλά. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Τοποθετήστε το παγωμένο γέμισμα στο φιλέτο, τραβήξτε το και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα. Καλύψτε με μια ταινία και επιστρέψτε στην κατάψυξη για άλλα 15 λεπτά. Προετοιμάστε το φούρνο. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού, προσθέστε ψωμί στο πιάτο. Αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου από την καταψύκτη, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες. Βουτήξτε το στήθος σε αυγά, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τα στήθη από όλες τις πλευρές για 10 λεπτά. - σε κόκκινη κρούστα. Το κρέας κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φωσφόρου και βιταμινών Β. Ένα φυσικό σύνολο "Φιλέτο στήθους κοτόπουλου στο ψωμί" από το Golden Cockerel θα αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο σε μόλις 7 λεπτά. Απλά τηγανίζουμε από δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα και βγάζουμε ένα ενδιαφέρον πιάτο.