- αλεύρι - 350-380 γραμμάρια
- νερό, γάλα - 250 ml (ζεστό)
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λάδι - 8 στοιχεία. κουτάλι (τήγμα)
- αυγό - 2 τεμάχια (1 σε ζύμη, 1 για λιώσιμο λαγού πριν το ψήσιμο)
- ξηρή μαγιά - 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού
- σταφίδες - 2 τεμάχια (μεγάλα για τα μάτια)
- αμύγδαλα - 2 τεμάχια (για δόντια)
- μαρούλι - 1 τεμάχιο (μεγάλο φύλλο για σάλτσα)
Από το νερό, το αλεύρι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζύμη, ζυμώνετε τη συνηθισμένη ζύμη ψωμιού. Αφήστε τον να έρθει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Απλώστε το κουνέλι δεξιά στο φύλλο ψησίματος. Από το πρώτο μέρος, σχηματίζετε ένα κεφάλι από το ένα τέταρτο της ζύμης. Τα υπόλοιπα τρία τέταρτα του κομματιού θα πάνε για τον κορμό του λαγού. Το δεύτερο μέρος της δοκιμής χωρίζεται ως εξής: κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια. Τυλίγουμε τις πλεξούδες μαζί, διπλώνουμε τους στο μισό και τις βιδώνουμε στο κεφάλι - τα αυτιά μας τελείωσαν. Κόβουμε το τρίτο κομμάτι στη μέση και σχηματίζουμε τα πίσω πόδια. Το τέταρτο κομμάτι κόβεται σε τρία ίσα μέρη. δύο από αυτά είναι μπροστινά πόδια. Το υπόλοιπο τρίτο χρησιμοποιείται για τα μάγουλα και το δόρυ του λαγού. Παραμένει να κοπεί ένα αιχμηρό μουστάκι με μαχαίρι, δάχτυλα στα πόδια. Στη συνέχεια διακοσμούν τα μάτια με σταφίδες, δόντια με αμύγδαλα, λιπαίνετε τα αυγά με τα αυγά και τα στείλετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για 35-40 λεπτά. Έγινε! Μεταφέρετε το κουνέλι ψωμιού σε ένα όμορφο πιάτο, περιβάλλεται από χόρτα και λαχανικά και στο στομάχι του, βάζετε ένα φύλλο σαλάτας με παχιά σάλτσα.
Μερίδες: 4-5