- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
- Πιπέρι και αλάτι - - Για γεύση
- Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
- Ασβέστη - 1/2 τεμάχια
- Χοιρινά αυτιά - 2 τεμάχια
- Peppercorns - 6 κομμάτια
- μια ματσάκι μαϊντανό - 1 κομμάτι
- Σκόρδα - 5 Zubchikov
- Ρίζα του χρένου - 1 κομμάτι
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια
- Φύλλο φύλλων - 4 τεμάχια
1. Πρώτα, ετοιμάζουμε τα αυτιά μας: πρέπει να κοπούν μέσα από τα ζιγκ-ζαγκ και μετά να τα κουνήσουμε σε ανοιχτή φωτιά ώστε να μην παραμείνουν τρίχες, χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό δίχτυ ή μαχαίρι, τα καθαρίζουμε καθαρά. 2. Στο τηγάνι προσθέστε τα καθαρισμένα αυτιά, ρίξτε νερό και βράστε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε το πιπέρι και το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά για περίπου μία ώρα. 3. Όταν τα αυτιά συγκολλούνται, πρέπει να ψύχονται και στη συνέχεια να κόβονται σε μικρούς κύβους ή μικρούς κύβους. Θα ξεφλουδίσουμε και θα κόψουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Στα μισά κόβουμε γλυκό πιπέρι, αφαιρούμε τα χωρίσματα και τους σπόρους, κόβουμε με άχυρο. Σπαρζιρούμ σε κρεμμύδια φυτικά έλαια, προσθέστε πιπέρι και πέντε λεπτά με το καπάκι κλειστό, στιφάδο. 4. Στο νερό θα ριζώσουμε τη ρίζα του ιπποειδούς, θα καθαρίσουμε και θα το τρίψουμε σε ένα λεπτό τρίφτη. Κατά τη διαδικασία της κοπής χρένου, θα πρέπει να αναπνέετε προσεκτικά. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκελίδες σκόρδου). Θα ξεπλύνουμε και θα κόψουμε το μαϊντανό. 5. Χυμός ασβέστης ποτίζεται προετοιμασμένα αυτιά - αυτό δίνει το πιάτο μεξικάνικη γεύση, και κάνει τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα και φωτεινή. 6. Ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ με χόρτα, σκόρδο, χρένο, κρεμμύδια και αυτιά. Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι.
Μερίδες: 6