Πινακίδα της Λορένης

1. Αφήστε τη ζύμη να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να μην σπάσει κατά τη διάρκεια raska Συστατικά:

• Αλεύρι - 50 γραμμάρια
• φύλλο σύντομης ζύμης - 500 γραμμάρια
• Μπέικον - 200 γραμμάρια
• Τυρί Cheddar - 85 γραμμάρια
• Αυγά - 3 κομμάτια
• Παχιά κρέμα - 285 χιλιοστόλιτρα
• Αμύγδαλο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

1. Αφήστε τη ζύμη να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να μην σπάει κατά την κύλιση. Ελαφρώς πασπαλίζουμε το αλεύρι με έναν τροχό και μια επιφάνεια εργασίας. Ρίξτε τη ζύμη. 2. Βάζετε το κάτω μέρος και τις πλευρές της λεκάνης ζύμης. Αφαιρέστε την υπερβολική ζύμη με τη βοήθεια του επιτραπέζιου ψαλιδιού. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί περγαμηνής, κόψτε έναν κύκλο. Ρίξτε το πάνω στη ζύμη με τη μορφή. Κορυφήστε τα κεραμικά φασόλια, περισσότερο στα άκρα, για να στηρίξετε τους τοίχους του κέικ. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνουν σφιχτά και τραγανό οι πλευρές. Αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο τα κεραμικά φασόλια και το περγαμηνή. Βάλτε τη ζύμη ξανά στο φούρνο και μαγειρέψτε για ακόμη 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πλευρές και το κάτω μέρος της ζύμης. 4. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς Κελσίου. Ζεστάνετε το τηγάνι και τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε το κάτω μέρος του κέικ με μπέικον. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί Cheddar. Ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα και τα αμύγδαλα και τα βάζετε στο τυρί. Ψήστε για 30-35 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.

Μερίδες: 8