Άμεση γκούλας
Παίρνουμε 350 γραμμάρια κατεψυγμένου βοδινού, αποψύξτε το φούρνο μικροκυμάτων, ενώ το φαγόπυρο πλένεται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο ηλεκτρικός βραστήρας έχει χρόνο να βράσει. Γεμίστε το φαγόπυρο, για 10 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων, σε πλήρη χωρητικότητα. Λαμβάνουμε το κρεμμύδι, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το κρεμμύδι, ενώ το τηγάνι θερμαίνεται και ρίχνουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και σε ένα μεγάλο τρίφτη τρίβουμε τα καρότα, μερικές φορές μπορούν να προστεθούν γλυκές πιπεριές σε αυτό. Καρότα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι στα κρεμμύδια.
Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται σε μια μεγάλη φωτιά, αναμιγνύονται συνεχώς, κόβουν τις ίνες και κόβουν το κρέας. Το απλώσαμε στα λαχανικά, σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε το κρέας να μην δίνει χυμό και να έχει χρόνο να ζεματιστεί, τότε δεν θα υπάρχει αφρός. Τα πάντα αναμειγνύονται συνεχώς. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού με μια αντικειμενοφόρο πάστα ντομάτας, άνηθο. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, τηγανίζουμε γρήγορα, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι κρύο νερό, ανακατεύουμε για να αποφύγουμε σβώλους. Μετά από λίγα λεπτά, η σάλτσα βράζει, αφαιρούμε το τηγάνι από την πλάκα και εκείνη την εποχή το φαγόπυρο μαγειρεύτηκε στο φούρνο μικροκυμάτων. Όλα τα γκούλας είναι έτοιμα. Το κρέας στράφηκε οξεία και μαλακό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά βότανα.
Ένας άνθρωπος πρέπει να τροφοδοτηθεί με κρέας και οι περισσότεροι άντρες συμφωνούν με αυτό, εκτός εάν είναι χορτοφάγοι. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από το ίδιο κομμάτι κρέατος. Δυστυχώς, μετά την εργασία δεν υπάρχει χρόνος για διαφορετικές απολαύσεις, γι 'αυτό πρέπει να μαγειρέψετε απλά και γρήγορα. Προσφέρουμε απλά πιάτα κρέατος που δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες και δεξιότητες.
Κρέας σε κτύπημα
Συστατικά: 300 γραμμάρια χοιρινό, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι σε γεύση, 3 κουταλιές αλεύρι.
Συστατικά για το κτύπημα: 1 ή 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος, ½ φλιτζάνι γάλα. Όλα καλά αναμειγνύονται, για να κάνει τη ζύμη λίγο υγρό, περίπου τόσο παχύ όσο τηγανίτες.
Προετοιμασία. Κόβουμε το κρέας στις ίνες, χτυπούμε, αλατοποιούμε, ψιλοκομμένα, ροδίζουμε σε τριμμένο σκόρδο, μετατρέπουμε σε μικρούς σωλήνες. Βυθίστε τα σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι λαχανικών.
Κρέας κάτω από το καπέλο
Συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 500 γραμμάρια κρέατος, μεσαίο κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, βασιλικός, πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μοσχαρίσιο κρέας, νεαρό βοδινό ή χοιρινό κρέας), ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό, αφήνουμε να αποστραγγιστεί και κομμένο σε κομμάτια, είναι καλύτερα να κόψουμε τις ίνες. Όσο πιο λεπτό γίνεται, μπορούμε να σώσουμε και να προσθέσουμε μπαχαρικά. Και στις δύο πλευρές, τηγανίζουμε μέχρι σχεδόν έτοιμο, ότι σχηματίστηκε λίγο κρούστα, αλλά το κρέας ήταν λίγο σκληρό, δεν τελείωσε τελείως.
Τηγανίζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι με μια αφαιρούμενη λαβή ή χωρίς χειρολαβή, για να διασφαλίσετε ότι πριν στείλετε τα πιάτα στο φούρνο, δεν χρειάζεται να μετακινηθείτε από το τηγάνι σε άλλο πιάτο.
Στη μία πλευρά του ψιλοκομμένου τεμαχίου βάζουμε ένα χρυσό τοστ, κόβουμε με λωρίδες ή δαχτυλίδια, λιπαίνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Εάν θέλετε, ανάμεσα σε τυρί και κρεμμύδια, προσθέστε ένα μικρό κύκλο ντομάτας, μερικά ψιλοκομμένα μανιτάρια, ή κάτι νόστιμο, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας και επειδή υπάρχει αυτή τη στιγμή στο ψυγείο.
Κορυφή με τυρί, κάνουν ένα τέτοιο καπάκι τυριού, "γέμισμα" με αυτόν τον τρόπο, δεν θα είναι ορατό, και θα είναι για το σπίτι έκπληξη. Αυτό μπορεί να γίνει αν το κρέας δεν βγάζουμε το τηγάνι, απλά πρέπει να το τρίψουμε εκ των προτέρων και να φτιάξουμε το γέμισμα. Αλλά δεν χρειάζεται να καθυστερήσετε όλη την διαδικασία του ψεκασμού τυριού, το κρέας, που λαμβάνεται από τη φωτιά δεν θα πρέπει να έχει χρόνο να απορροφήσει όλο το λάδι και να έχει χρόνο για να κρυώσει. Στη συνέχεια, το κρέας επιστρέφει στη φωτιά και φέρεται στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Θα χρειαστούν 10 ή 15 λεπτά σε θερμοκρασία 100 ή 150 μοίρες.
Κοτολέτες από ψιλοκομμένο βοδινό κρέας
Συστατικά: 200 γραμμάρια λίπους νεφρού, 800 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 3 φέτες άσπρο ψωμί, 2 αυγά, 100 γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι ψωμί, πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Παρασκευάσαμε το λαρδί και το κρέας ας περάσουμε από το μύλο κρέατος. Σε βούτυρο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο παραγέμισμα, το πιπέρι, το αλάτι και αφήνουμε να περάσει πάλι μέσα από τον μύλο κρέατος. Προσθέτουμε ψωμί, μουσκεμένο στο γάλα, ρίχνουμε το γάλα και θα μαρέψουμε το κιμά σε μια πλούσια μάζα.
Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο κοπτικό, βρεγμένο με νερό, διαιρέστε σε μικρά κομμάτια. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, κάνουμε στο πλατύ κέικ μικρές εσοχές στη μέση. Σε κάθε κοιλότητα βάζουμε το λιωμένο βούτυρο ή σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζωμό. Οι άκρες του κέικ τυλιγμένες σε ένα φάκελο και δίνουν το σχήμα κοφτών.
Ρίχνουμε κοτολέτα σε αυγά και ψωμί, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Πρώτα τηγανίζουμε τυλιγμένη πλευρά προς τα κάτω. Θα προσδιορίσουμε την ετοιμότητα της κοτολέτας αν την πιέσουμε με ένα μαχαίρι. Εάν ο χυμός είναι ελαφρύς, τότε μαγειρεύεται. Για κοτολέτες σερβίρετε λαχανικά, πουρέ πατάτες, τηγανητές πατάτες ή ζυμωμένο λάχανο. Λαμβάνουμε νόστιμα κοτόπουλα, αν αντί για ψωμί προσθέτουμε ωμά λαχανικά, για παράδειγμα, κρεμμύδια, καρότα.
Κρέας σε μήλο πιπέρι
Συστατικά: 500 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος (καλύτερα από το νεαρό χοιρινό), 1 ή 2 ξινόγαλα, πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι στη γεύση.
Συστατικά για πολτοποιημένα πατάτες: ένα ποτήρι βακκίνια, 2 μήλα, ζάχαρη.
Προετοιμασία. Πάρτε το χοιρινό χωρίς κόκαλα ή χοιρινό φιλέτο κομμένο σε κομμάτια, γραμμάρια των 100 ή 150 το καθένα, ορθογώνιο σχήμα. Στη μέση κάθε τεμαχίου θα κάνουμε μια βαθιά τομή, κόβουμε το κρέας πάνω από τα 2/3 του βάθους της φέτας. Στη συνέχεια, ανοίξτε τα μισά που προκύπτουν και σε αυτήν την τομή βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα, πρώτα ανακατέψτε τα μήλα με ζάχαρη και, στη συνέχεια, διπλώστε τα μισά μαζί. Έτσι ώστε να μπορούν να κρατήσουν, να τρυπηθούν τα σουβλάκια τους ή να δέσουν μια χορδή. Λίγο αλατισμένα, καρυκευμένα, μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούν, μην ξεχνάτε την ίδια στιγμή ότι η κύρια γεύση του κρέατος δεν θα προέλθει από καρυκεύματα και πιπεριές, αλλά από τα μήλα.
Κομμάτια κρέατος που είναι γεμάτα με μήλα, βάζουμε σε ένα ταψί, το οποίο είναι προ-λαδωμένο και ψημένο στο φούρνο. Χρειάζονται περίπου 30 ή 40 λεπτά, όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του κρέατος και την ηλικία του. Αν το κρέας είναι υπερκατεψυγμένο, χύνεται με χυμό από μήλα ή απλά ρίχνει κομμάτια κρέατος σε χυμό από μήλα.
Όταν το κρέας καλύπτεται με κρούστα, βγάλτε τα σουβλάκια ή τα νήματα που δεσμεύουν τα δύο μισά του, κόβετε το κρέας σε ορθογώνια κομμάτια με φέτες και πουρέ από μήλα και μαρουλιού και στη συνέχεια για άλλα 10 λεπτά θα τα στείλουμε στο φούρνο.
Λάβετε υπόψη ότι ενώ το κρέας ψήνεται, γευστικές μυρωδιές αρχίζουν να σέρνουν γύρω από το σπίτι, γεγονός που θα οδηγήσει στην εμφάνιση στην κουζίνα σας των μελών του νοικοκυριού που θα αρχίσουν να σας διαβεβαιώνουν ότι το κρέας είναι έτοιμο. Μην ακούτε αυτές τις λέξεις, αυτό το καυτό δεν είναι ωμά και διατηρείτε ακόμα την άμυνα για 10 λεπτά. Η καλύτερη άμυνα είναι μια επίθεση, οπότε προσπαθήστε να τους αποσπάσετε από τη μυρωδιά του κρέατος, να ζητήσετε από την οικογένειά σας να καλύψει το τραπέζι ή να δώσει κάποια εργασία για 10 λεπτά. η κουζίνα δεν βγαίνει, αλλιώς τα πάντα θα καταναλωθούν, πριν το κρέας βγει έξω από τους φούρνους τους.
Τώρα ξέρουμε πώς να μαγειρέψουμε γρήγορα τη δεύτερη σειρά κρέατος. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις απλές συνταγές, ελπίζουμε να τους αρέσετε. Καλό φαγητό!