- Σιτάλευρο - 5 ποτήρια
- Κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Αμύγδαλα - 150 γραμμάρια
- Καρύδια - 50 γραμμάρια
- Cardamon - 7-8 τεμάχια
- Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
Εδώ είναι τα συστατικά μας. Τα καρύδια (αμύγδαλα και καρύδια) πρέπει να καίγονται σε ένα στεγνό τηγάνι για περίπου 1 λεπτό. Τρίψτε τα παξιμάδια με ένα μπλέντερ. Όχι σε σκόνη, αλλά αρκετά μικρό. Τα αυγά με ζάχαρη χτυπούσαν μέχρι τη συνοχή του αφρού. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη, το τρίτο του κοσκινισμένου αλεύρου, τα θρυμματισμένα καρύδια και το κάρδαμο (αν χρησιμοποιείτε σκόνη - στη συνέχεια κυριολεκτικά το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού), λιωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα. Ανακατεύοντας. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια πυκνή, αλλά αρκετά μαλακή ζύμη. Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 1 cm. Χρησιμοποιώντας το πιο συνηθισμένο γυαλί, κόβουμε τα μελλοντικά μπισκότα μας. Από τα υπολείμματα που απομένουν, ρίξτε μια νέα σφαίρα, ρίξτε τη στο στρώμα και κόψτε ξανά τα μπισκότα. Τοποθετούμε τις κυκλικές πλάκες που κόβονται από εμάς σε δίσκο ψησίματος, που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Βάζουμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Έτοιμα μπισκότα ελαφρώς δροσερά και σερβίρουμε για τσάι ή καφέ. Ευχάριστο!
Μερίδες: 20