- φρέσκο μαϊντανό - 13 στρ. κουτάλια
- βούτυρο - 1 1/2 Art. κουτάλια
- αλεύρι - 2 1/4 Art. κουτάλια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρη πιπεριά - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- Τριμμένο Μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- γάλα - 300 χιλιοστόλιτρα
1. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. 2. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να αναμίξετε το βούτυρο και το αλεύρι. Πρέπει να δράσετε γρήγορα ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι στο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι από το λάδι. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μίγμα είναι ομοιόμορφο και δεν θα υπάρχουν σβώλοι ή λευκά κομμάτια αλεύρου. 3. Τώρα, προσθέστε σταδιακά το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Κάθε φορά που προσθέτετε λίγο γάλα, περιμένετε έως ότου η σάλτσα βράσει. Η σάλτσα με κάθε προσθήκη γάλακτος πρέπει να γίνει παχύ και κρεμώδη. 4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. 5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σάλτσα και ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον καρυκεύματα στη γεύση. Ψήστε τη σάλτσα και σερβίρετε. Αποθήκευση σάλτσας στο ψυγείο και θερμότητα, ανακατεύοντας, πριν από την εξυπηρέτηση.
Μερίδες: 4