- βολβός - 2 τεμάχια (μικρό)
- Τζίντζερ ρίζα - 1 κομμάτι (μικρό κομμάτι)
- σκόρδο - 2 δόντια
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ξηρό σέρι - 2 ο. κουτάλια
- σάλτσα σόγιας - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- ξύδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- κέτσαπ - 3 ο. κουτάλια
- καφέ ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- χυμός φρούτων - 125 χιλιοστόλιτρα (πορτοκάλι ή ανανά)
- άμυλο - 1 οσ. μια κουταλιά
- νερό - 2 στοιχεία. κουτάλια
Η γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι η βάση όλων των κινεζικών, και όχι μόνο της κινεζικής κουζίνας. Ένας τεράστιος αριθμός κινεζικών πιάτων δεν μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς αυτή τη σάλτσα. Φυσικά, μπορεί να αγοραστεί ήδη έτοιμη, αλλά η αγορασμένη γλυκιά και ξινή σάλτσα δεν είναι τόσο νόστιμη όσο φρέσκα παρασκευασμένα στο σπίτι. Ναι, και είναι ακριβό. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα και χρειάζεστε όχι μόνο κινέζικα πιάτα. Για παράδειγμα, εγώ προσωπικά ήθελα να τον υπηρετήσω σε κοτόπουλα - αποδεικνύεται φοβερό, αν και ασυνήθιστο. Λοιπόν, μάλλον περιττές λέξεις, λέω πώς να φτιάξετε γλυκιά και ξινή σάλτσα: Κόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για περίπου 2 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, ξύδι, κεράσι, κέτσαπ, ζάχαρη, χυμό φρούτων (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανανάς ή πορτοκάλι) σε μια μικρή κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. Ανακατέψτε το άμυλο με νερό και χύστε σε μια κατσαρόλα. Ανάδευση, παρασκευάστε την επιθυμητή συγκέντρωση σάλτσας. Αυτό είναι όλο. Καλή τύχη! ·)
Μερίδες: 3