- βούτυρο, συν βούτυρο για το ψήσιμο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- μεγάλες λάμπες, ψιλοκομμένες - 2 κομμάτια
- κομμάτια σέλινου, τεμαχισμένα - 6 κομμάτια
- αλάτι και πιπέρι - 5.75 κουταλάκια του γλυκού
- Ποικιλία από μανιτάρια, κομμένα σε φέτες - 650 γραμμάρια
- ψωμί, κομμένο σε φέτες και αποξηραμένο - 450 γραμμάρια
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 650 χιλιοστόλιτρα
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 1 φλιτζάνι
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το 1/1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρχίσουν να καφετί τα κρεμμύδια και το σέλινο, από 12 έως 15 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου αφήσετε τα μανιτάρια να στραγγίσουν, για 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, 10 έως 12 λεπτά. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε ψωμί, ζωμό, μαϊντανό και 3/4 φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Πετάτε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε τα αυγά. Ετοιμάστε μια γαλοπούλα και γεμίστε με σάλτσα. Βάλτε σε μια μορφή και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, από 20 έως 25 λεπτά.
Μερίδες: 8