- κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- Σέλινο - 2-3 κομμάτια (μίσχοι)
- πράσινα κρεμμύδια - 3 κομμάτια
- σταφύλια - 2-3 φλιτζάνια
- μαγιονέζα - 1/2 φλιτζάνι
- απλό γιαούρτι ή ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- φρέσκο μάραθο - 3 πρέζα
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- καφέ ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1 Για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 Για γεύση
- φέτες ψωμιού - 12 τεμάχια
1. Κόψτε το σέλινο και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα σταφύλια στο μισό. Κόψτε τον άνηθο. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο (περίπου 45 λεπτά). 2. Πάρτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο έξω από το ταψί και το βάζετε σε ένα πιάτο. Με τα δάχτυλα ή το πιρούνι ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, κόβετε σε μικρά κομμάτια και αφήνετε στην άκρη. 3. Κόψτε σε φέτες κοτόπουλο σέλινο, κρεμμύδια και σταφύλια. 4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι (ή ξινή κρέμα), το χυμό λεμονιού, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. 5. Προσθέστε άνηθο (επιπλέον μπορείτε να προσθέσετε μαντζουράνα, κόλιανδρο, κλπ. Για την γεύση σας) και μια πρέζα πιπέρι καγιέν, αν θέλετε. 6. Με το μείγμα που λαμβάνεται, ρίχνουμε κοτόπουλο με σέλινο, κρεμμύδια και σταφύλια. 7. Ανακατέψτε καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια μπέικον. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για λίγες ώρες ή για μια νύχτα. 8. Βάλτε τη σαλάτα κοτόπουλου σε φέτες ψωμιού και καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες. Εναλλακτικά, σερβίρετε τη σαλάτα χωριστά.
Μερίδες: 6