- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Κοτόπουλο ήπατος - 500 γραμμάρια
- Λεμόνι - 1/2 τεμάχια
- Πιπέρι και αλάτι - - Για γεύση
- Πατάτες - 3-4 τεμάχια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- Σκόρδα - - Για γεύση
- Ξηρή Κρέμα - 400 γραμμάρια
1. Θα πλύνουμε το συκώτι και θα αποστραγγίσουμε το υγρό. Μειώνουμε το ήπαρ στο βραστό νερό. Ο πρωταρχικός ζωμός συγχωνεύει τα λεπτά μέχρι ενάμισι χρόνο. Το ήπαρ πλένεται, χύνεται καθαρό νερό, προσθέτετε ένα κρεμμύδι, μερικά πιπέρι, ένα δάφνη και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μετά το βρασμό. 2. Βράζετε τα καρότα και τις πατάτες σε μια φλούδα, ψύξτε και καθαρίστε. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σε διάλυμα με νερό με ξύδι ή με χυμό λεμονιού, θα μαρινάρεται. 3. Αφαιρέστε από το ζωμό μαγειρεμένο ήπαρ, και τα λεπτά καλαμάκια είναι κομμένα σε φέτες. Prisalivaem και στοίβα στο πιάτο. Το στρώμα με το κρεμμυδάκι τοποθετείται πάνω από το συκώτι. 4. Βράστε τα βραστά καρότα που τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη στην κορυφή του στρώματος με κρεμμύδια. Λεπτό πλέγμα ξινή κρέμα εφαρμόζεται πάνω από το καρότο. 5. Πατάτες τρίβονται σε τρίφτη πάνω από το πλέγμα ξινή κρέμα, αλάτι. 6. Ψεκάστε το λεπτό κόσκινο που κοσκινίζεται πάνω από τις πατάτες (θα προσπαθήσουμε να το κάνουμε αυτό με τη μορφή πέταλα λουλουδιών). Ας διακοσμήσουμε τη σαλάτα με κουτάλια μαϊντανό και φέτες βρασμένο αυγό.
Μερίδες: 6-7