Η κεραμοπλαστική από την εποχή της αρχαιότητας είναι το σύμβολο μιας ανεξάντλητης πηγής όλων των ευλογιών. Το κέρατο, από το οποίο χύνεται τα φρούτα και τα λουλούδια, μεταφέρει την ενέργεια της ειρήνης, της αρμονίας, της φιλοξενίας, έτσι ώστε το πιάτο με τη μορφή κέρας της κερασιάς στο εορταστικό τραπέζι είναι πολύ συμβολικό. Σαλάτα "Cornucopia" δεν είναι μόνο η μορφή του, αλλά και το περιεχόμενο αντιστοιχεί σε μια συμβολική αξία. Έχει πολλά διαφορετικά συστατικά, τα οποία είναι κάπως ασυνήθιστα, αλλά πολύ αρμονικά σε συνδυασμό γεύσης. Ένα μπουκέτο από χόρτα και λαχανικά που αποτελούν μέρος της σαλάτας είναι ένα ξεχωριστό σνακ λαχανικών σε ένα κοινό πιάτο.
Συστατικά:- Κοτόπουλο με καπνιστό κρέας 500g
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Τυρί σκληρό 70 γραμ
- Apple 1 τεμ.
- Κρεμμύδι 0,5 τεμ.
- Σκουλαρίκια 50 γρ
- Καρυδιά 100 γρ
- Μαγιονέζα 350 γρ
- Ελιές χωρίς σπόρους 100 g
- Τομάτες κεράσι 3 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκο 3 γρ
- Βήμα 1 Για τη σαλάτα "Cornucopia", πρέπει να προετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά: καπνιστό κοτόπουλο, βραστά αυγά, σκληρό τυρί, μήλο, κρεμμύδι, δαμάσκηνα και καρύδια, μαγιονέζα για ανεφοδιασμό.
- Βήμα 2 Καθαρίζουμε το καπνιστό κοτόπουλο (πόδι ή στήθος) από το δέρμα και τα οστά, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 3 Τα σκληρά βραστά αυγά κόβονται με τη χρήση λεπτών κολετσιών με τη βοήθεια του αυγού.
- Βήμα 4 Εμείς τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη με ένα λεπτό ροκανίδια.
- Βήμα 5 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το βραστό νερό για 3 λεπτά για να φύγει η πικρία.
- Βήμα 6 Τα μήλα τρία σε ένα χοντρό τρίφτη. Εάν τα μήλα επεξεργάζονται με κερί και η φλούδα είναι σταθερή, τότε είναι καλύτερα να τα καθαρίσετε.
- Βήμα 7 Τα δαμάσκηνα, εάν είναι μαλακά και πλαστικά, πλένονται με νερό, αποξηραίνονται και ψιλοκομμένα. Τα αποξηραμένα, ακατέργαστα στα δαμάσκηνα δακτύλων πρέπει να προ-εμποτιστούν με ζεστό νερό για να αποκατασταθεί η πλαστικότητα, και μόνο τότε κοπεί.
- Βήμα 8 Θα έχουμε μια φούσκα σαλάτας, για τη συναρμολόγησή της χρειαζόμαστε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ωοειδούς ή στρογγυλού σχήματος. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με κρεμμύδι, βάζουμε το πρώτο στρώμα με τη μορφή κέρατος και λιπαίνουμε ελαφρά την κορυφή με μαγιονέζα.
- Βήμα 9 Βάζουμε τα αυγά στη δεύτερη στρώση και λιπαίνουμε επίσης με μαγιονέζα.
- Βήμα 10 Το τρίτο στρώμα είναι τα μήλα. Έχουν αρκετό χυμό, ώστε να μπορούν να απορροφήσουν μαγιονέζα από άλλα στρώματα.
- Βήμα 11 Τυρί ή ανακατεύουμε με μαγιονέζα σε ένα πιάτο και μετά βάζουμε ή απλά βάλαμε το πλέγμα μαγιονέζας, αφού δεν είναι εύκολο να το λεκιάσετε, μπορεί να συλλεχθεί σε κομμάτια.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια πηγαίνει δαμάσκηνα, κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα τυριού και λιπαίνεται ελαφρά με μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο εμποτισμένο για 1-2 ώρες, που καλύπτεται με μεμβράνη τροφής.
- Βήμα 13 Κόψτε την άκρη με μαγιονέζα (για σπιτική μαγιονέζα χρειάζεστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής) και εφαρμόστε ένα πλέγμα σε σχήμα ρόμβου γύρω από το "κέρατο". Τα καρύδια ψήνονται, καθαρίζονται από την μεμβράνη και τοποθετούνται τα μεγάλα μισά στα κελιά του πλέγματος. Τα αδιαίρετα καρύδια δημιουργούν μια ιδιαίτερη γεύση αυτής της σαλάτας, και αυτό είναι το επίκεντρο της.
- Βήμα 14 Πριν από τη σάλτσα, διακοσμήστε τη σαλάτα με μια ανθοδέσμη που αποτελείται από πράσινα μαϊντανό, ρόδακες ντομάτας, λουλούδια από ασπράδι και ελιές.