Σαλάτα με βούτυρο και ντομάτες Η σαλάτα Tabula είναι δημοφιλής στα εστιατόρια της Μέσης Ανατολής. Τα βασικά συστατικά αυτής της σαλάτας είναι τα μπουλγκούρ, οι ντομάτες και τα φύλλα μαϊντανού. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη σαλάτα με πράσινα κρεμμύδια, μέντα, μπαχαρικά (για παράδειγμα zira). Στο Λίβανο και τη Συρία, στην πατρίδα της σαλάτας Tabula, συχνά σερβίρεται, τοποθετώντας τα φύλλα μαρουλιού. Το Bulgur αντικαθίσταται μερικές φορές με κουσκούς.
Συστατικά:- Bulgur 100 g
- Νερό 250 ml
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της σαλάτας Tabula θα χρειαστείτε bulgur, ντομάτες, ματσάκι μαϊντανό, μισό λεμόνι, ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Στο τηγάνι, ρίχνουμε στο βούρλα. Ξεπλύνετε το με κρύο νερό. Ρίξτε το βάζο με βραστό νερό, πασπαλίστε λίγο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε το για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η κρούστα θα διογκωθεί και θα απορροφήσει νερό.
- Βήμα 3 Για την προετοιμασία της σαλάτας, χρησιμοποιούνται μόνο τα φύλλα του μαϊντανού. Επομένως, διαχωρίστε τα φύλλα μαϊντανού από τα στελέχη.
- Βήμα 4 Ψιλοκόψτε τα φύλλα μαϊντανού.
- Βήμα 5 Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε το ζεστό βάζο με ντομάτες και χόρτα.
- Βήμα 7 Προετοιμάστε το ντύσιμο. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 8 Ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας.
- Βήμα 9 Αφήστε τη σαλάτα για 20-30 λεπτά ώστε να είναι καλά εμποτισμένη. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε σαλάτα σε φύλλα μαρουλιού. Καλό φαγητό!