- Σκουμπρί - 1 τεμάχιο (για 2 μερίδες)
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια
- Ντομάτες - 2-3 τεμάχια (μικρά)
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Τυρί - 150-200 γραμμάρια
- Μπαχαρικά - - Για γεύση (αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, βασιλικό)
- Νωπά χόρτα - - Για γεύση
- Ελαιόλαδο - - Για γεύση
Προετοιμασία των ψαριών. Το πλένουμε, το καθαρίζουμε, το κόβουμε και το χωρίζουμε σε 2 φιλέτα (2 μερίδες). Στη συνέχεια, τρίβουμε τα ψάρια με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (για γεύση), καταρρέουν σε ψίχουλα. Το βάζουμε σε μια φόρμα ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Στο σκουμπρί απλώνουμε κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Στο κρεμμύδι απλώνουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι και τη σάρκα των ντοματών. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες ντομάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό στα ψάρια, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα ψάρια, τα πασπαλίζουμε άφθονα με τριμμένο τυρί και τα στέλνουμε πίσω για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε σκουμπρί με βουλγαρικό πιπέρι αμέσως σε ζεστή μορφή. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.
Μερίδες: 2