Σούπα από φραγκοστάφυλο Προσφέρω μια εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή μας σούπα - σούπα με ζυμαρικά και λάρνακα. Σε εθνικές κουζίνες διαφορετικών χωρών, οι σούρες από μαρούλι μαγειρεύουν όχι μόνο με πατάτες, αλλά και με μπιζέλια, ντομάτες ή ζυμαρικά, όπως στην προκειμένη περίπτωση. Αυτή η συνταγή έχει ιταλικές ρίζες, αλλά ο τρόπος μαγειρέματος είναι χαρακτηριστικός των γαλλικών σούπας πλήρωσης. Τα συστατικά του κρέατος σε αυτή τη σούπα δεν είναι, αλλά ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέας ή κοτόπουλο.
Συστατικά:- Ρίξτε φρέσκο 2 μάτσο
- Μέλι κοτόπουλο 1,5 l
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Τα ζυμαρικά αντιστοιχούσαν σε 100 g
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βούτυρο 30 γραμ
- Μαϊντανός φρέσκα 3 κλαδάκια
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της σούπας, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ζωμό κοτόπουλου, λάχανο, αυγά, βούτυρο, μικρή πάστα, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.
- Βήμα 3 Καθαρίστε σχολαστικά καλά, κόψτε τα μοσχεύματα, και τα φύλλα στροβιλίζονται.
- Βήμα 4 Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι και αφήστε το για λίγο 2-3 λεπτά.
- Βήμα 5 Μαλακώστε τη λάρνακα χαμηλώνουμε σε ζωμό, βράζουμε. Εάν το ζωμό ήταν μαγειρεμένο χωρίς αλάτι, τότε podsalivaem και πιπέρι.
- Βήμα 6 Αναρροφήστε την πρωτεΐνη στον αφρό.
- Βήμα 7 Προσθέστε την πρωτεΐνη στο τηγάνι, ανακατέψτε την. Πρώτα θα επιπλέει στην επιφάνεια, αλλά στη συνέχεια αναμειγνύεται με τη σούπα.
- Βήμα 8 Βάλτε μια μικρή πάστα στο ζωμό, επαναφέρετε τη βράση και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε μια μικρή φωτιά.
- Βήμα 9 Στο τέλος, γεμίστε τη σούπα με κτυπημένους κρόκους με έντονη ανάδευση.
- Βήμα 10 Χτυπήστε τη σούπα, πασπαλίζετε με μαϊντανό, αν θέλετε, προσθέστε κρέμα.