- μια μεγάλη δέσμη οποιουδήποτε πράσινου - 1 κομμάτι
- λαμπτήρες - 2 τεμάχια
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- ψωμί - 50 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- πατάτες - 3 τεμάχια
- αλεύρι - 3 Τεχν. κουτάλια
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
- μπιζέλια μαύρου πιπέρι - 2 κομμάτια
- αλάτι - - Για γεύση
Συστατικά Πράσινοι για να τακτοποιήσετε, πλύνετε και στεγνώστε καλά και ψιλοκομμένα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη φαγητού. Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε μικρούς κύβους. Συνθλίψτε και προσθέστε μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λιωμένο βούτυρο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μεταφέρετε το ένα τρίτο του κρεμμυδιού στα ψωμιά. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια παραμένουν στην άκρη. Προσθέστε στα αυγά ψωμιού, μαϊντανό πιπέρι και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε καλά. Από την τελική ζύμη ρίχνετε ένα μακρύ λουκάνικο πάχους 2-2,5 cm. Κόψτε το σε τεμάχια 1,5 cm πλάτος, καλύψτε τα με μεμβράνη τροφής. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Το ζωμό κοτόπουλου βράζει και βράζετε πατάτες σε αυτό σε υψηλή θερμοκρασία 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, συνθλίψτε με πατάτες πουρέ. Επανεκκινήστε το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με αλεύρι μέχρι ομαλά, προσθέστε στη σούπα, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, μερικές φορές ανάδευση, 3 λεπτά. Στο τέλος βάλτε στη σούπα χόρτα και ζυμαρικά, μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιείτε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Μερίδες: 4