- Κιμάς - 500 γραμμάρια
- Bow - 1 κομμάτι
- Λευκό ψωμί - 150 γραμμάρια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα
- Άλευρα - 7 Άρθρα κουτάλια
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- Φυτικά έλαια - 3 Άρθ. κουτάλια
Όπως μπορείτε να δείτε, από την άποψη του αριθμού των συστατικών, σχεδόν όλες οι κλασικές συνταγές για κιμάδες δεν διαφέρουν με κανέναν τρόπο, αλλά το μυστικό εδώ είναι διαφορετικό. Συγκεκριμένα - στη σωστή και ενδελεχή ανάμειξη των συστατικών. Αν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή - τέτοια κοτόπουλα θα λιώσουν μόνο στο στόμα σας! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τη παρασκευή κοτολέτας από σπιτικά κιμά και θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας :) 1. Η αρχική φάση εδώ είναι η ίδια όπως πάντα - κιμά, αλλά χωρίζουμε το ψωμί από τις κρούστες και βυθίζουμε το γάλα. Το θέσαμε στην άκρη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μπλέντερ ή με το χέρι. 2. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο μαζί με το λαχανικό και τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, απλώστε το γέμισμα, το μουσκεμένο ψωμί, καθώς και τα κρεμμύδια μαζί με το λάδι στο οποίο λειτούργησε και επίσης (εδώ είναι το πρώτο μικρό μυστικό των πιο λεπτών κολετσιών) δεν προσθέτουμε ολόκληρο το αυγό, αλλά μόνο τον κρόκο. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. 4. Το επόμενο σημαντικό μυστικό, πώς να κάνετε τα tenderlets κομματάκια με κιμά, είναι να χτυπάτε το mincemeat με όλα τα υλικά μίξερ ή μπλέντερ και στη συνέχεια να χτυπάτε με τα χέρια σας - έτσι ώστε ο υπερβολικός αέρας να φύγει. Ήδη σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος θα δείτε ότι το παραγέμισμα μπορεί να φαίνεται τελείως διαφορετικό από αυτό που συνήθιζα, αλλά ομαλό και όμορφο. 5. Και πάλι τεχνογνωσία: η πρωτεΐνη από το αυγό, την οποία πρέπει να μείνετε, χτυπήστε σε ένα χωριστό δοχείο σε ένα ισχυρό χτύπημα αφρού ή στον ίδιο μίξερ και φτιάξτε το γέμισμα στο γέμισμα. 6. Αυτό είναι όλο! Τώρα είναι στάνταρ: κάνουμε κοτολέτες, ρίχνουμε αλεύρι, και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές στο λάδι μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα. Αυτό είναι όλο! Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε αλλαντικά από σπιτικά κιμά σύμφωνα με μια ειδική συνταγή που έχω δοκιμάσει :)
Μερίδες: 3-4