Κοκκινωπή φραγκοστάφυλο - συνταγή βήμα προς βήμα
Ο αρωματικός ζαχαροκάλαμο από κόκκινη σταφίδα είναι ένα πολύ όμορφο, νόστιμο και απλό επιδόρπιο. Αν διατηρείτε σωστά τη φόρμουλα και τις αναλογίες των συστατικών, τότε για αυτή τη μαρμελάδα δεν χρειάζεται ζελατίνη. Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα μούρα, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκα - υπάρχει περισσότερος χυμός σε αυτά, δηλαδή είναι απαραίτητος για το σχηματισμό του κόκκινου φραγκοστάφυλου.
Απαραίτητα συστατικά:
- κόκκινη σταφίδα - 2-3 κιλά
- ζάχαρη - 2-3 κιλά
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Τα μούρα μου καθαρίζουμε από κλαδιά.
Για τη σημείωση! Εάν τα μούρα δεν είναι πολύ σκονισμένα και βρώμικα, δεν χρειάζεται να πλυθούν. Εάν πλένετε, βάλτε αμέσως τα φρούτα σε μια στεγνή καθαρή πετσέτα ώστε να στεγνώσει. Το επιπλέον υγρό σε μαρμελάδα δεν χρειάζεται, αλλιώς δεν θα είναι η σωστή ζελατινή σύσταση.
- Αλέθουμε τα μούρα με ένα μπλέντερ ή τα αφήνουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Πιέστε το χυμό. Για να το κάνετε αυτό, παίρνουμε ένα κομμάτι γάζας, απλώστε το πουρέ στη μέση, τυλίξτε τα δύο άκρα στο κέντρο και στρίψτε τα σε δέσμες. Τώρα συνδέουμε τις δέσμες μαζί - στρίβουν. Συνεχίστε να στρίβετε προς την ίδια κατεύθυνση, πιέζοντας ελαφρά τα μούρα της γάζας. Με αυτή τη μέθοδο της πίτας γάζα δεν θα ανοίξει στην πιο ακατάλληλη στιγμή και ο χυμός δεν θα πάρει τα δέρματα και τους σπόρους.
- Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και προσθέτουμε τη ζάχαρη με ανάδευση. Φέρτε σε βρασμό. Εάν μαγειρεύετε μαρμελάδα σταφυλιών σε ένα πολυπαραγοντικό υψηλής πίεσης, αρκεί να βράσετε το σιρόπι για 10 λεπτά. Σε μια τυπική κατσαρόλα θα χρειαστεί μισή ώρα.
- Μετά από αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί πάνω σε δοχεία και να αποθηκευτεί για αποθήκευση.
Προσοχή παρακαλώ! Μην ανησυχείτε εάν η συνοχή είναι πιο ρευστό από το αναμενόμενο. Το μαρμελάδα πάψει απαραίτητα σε λίγες μέρες.
Jam "πέντε λεπτά" από κόκκινη κατεψυγμένη σταφίδα - συνταγή βήμα προς βήμα
Η κορινθιακή σταγόνα πολύ γρήγορα εξατμίζεται, οπότε αμέσως μετά τη συγκομιδή μετατρέπεται σε μαρμελάδα. Μια εναλλακτική παραγωγή είναι παγετός. Από αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να κάνετε μαρμελάδα από μια παγωμένη σταφίδα - μαύρη ή κόκκινη. Αλλά να θυμάστε ότι το πρώτο είναι να βράσει περισσότερο, επειδή έχει σκληρό δέρμα.
Απαραίτητα συστατικά:
- κατεψυγμένα μούρα - 1,5 kg
- ζάχαρη - 1 κιλό
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Τα κατεψυγμένα μούρα κοιμούνται με τη ζάχαρη και αφήνουν να λιώσει.
- Ρίχνουμε στο δοχείο μαγειρέματος και το φέρουμε στο σημείο βρασμού.
- Στη συνέχεια, αφήστε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά και βράστε ξανά.
- Βάζουμε το ζεστό μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.
Κόκκινη σταφίδα μαρμελάδα με μέντα - βήμα προς βήμα συνταγή στο σπίτι
Προετοιμαστεί η αρχική μαρμελάδα σταφίδα με μέντα είναι πολύ εύκολο. Σε αυτή τη συνταγή, τα οφέλη της μέντας προστίθενται στα οφέλη της δυόσμου με την αντιβακτηριδιακή και καταπραϋντική δράση της. Στην περίπτωσή μας, στο ρόλο των "σταφίδων" της συνταγής, ακόμη και η νομισματοκοπία θα δράσει, και το αλκοολούχο βάμμα, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Προσθέστε την στην έτοιμη μαρμελάδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Για παράδειγμα, η επίδραση της εύκολης παρουσίας σημειώσεων πλύσης θα δώσει 5-6 σταγόνες βάμματος, και μια πιο έντονη γεύση και γεύση - 10-15 σταγόνες.
Απαραίτητα συστατικά:
- κόκκινη σταφίδα - 3 κιλά
- ζάχαρη - 5 κιλά
- νερό - 3 φλιτζάνια
- δυόσμο
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Πρώτον, μαγειρέψτε το σιρόπι: συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε.
- Βάζουμε τα μούρα σε βρασμένο σιρόπι και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μαύρα φρούτα, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί σε 15-20 λεπτά.
- Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, προσθέστε το βάμμα με βάση τις προτιμήσεις σας.
"Βασιλική" μαρμελάδα μαύρης σταφίδας - συνταγή βήμα προς βήμα
Από αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να κάνετε μαρμελάδα από μια σταφίδα με γευστικά και μούρα. Αρχικά, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα παρασκευάστηκε από φραγκοστάφυλο, αλλά στην περίπτωσή μας προσαρμόστηκε για τη μαύρη σταφίδα. Η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ όμορφη - σε ένα διαυγές σιρόπι με μια ελαφρώς ροζ χροιά. Τα μούρα είναι ένα προς ένα, όλα είναι ολόκληρα. Χάρη στις διατρήσεις, το σιρόπι διεισδύει στη σταφίδα και γίνεται γλυκό από μέσα.
Η μαρμελάδα "Royal" μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε καθαρή μορφή όσο και για το ψήσιμο. Για παράδειγμα, είναι ιδανικό για κέικ φραγκοστάφυλο ή ως διακόσμηση για τηγανίτες.
Απαραίτητα συστατικά:
- μαύρη σταφίδα - 1,5 kg
- ζάχαρη - 2 κιλά
- νερό - 2 φλιτζάνια
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Κάθε μούρο διατρυπάται με βελόνα. Εάν η σταφίδα είναι μεγάλη, τότε αυτή η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα, αλλά η θέα της μαρμελάδας θα είναι εκπληκτική - όλες οι σταφίδες θα παραμείνουν άθικτες.
- Μαγειρέψτε το σιρόπι σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή: η ζάχαρη αραιώνεται με νερό και φέρεται σε βρασμό.
- Στη συνέχεια, ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο στη συνέχεια χύστε το μούρο.
- Επαναφέρετε το μείγμα σε σημείο βρασμού και αφαιρέστε αμέσως την μαρμελάδα από την πλάκα.
- Βάζουμε τη λιχουδιά στις τράπεζες και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Φραγκοστάφυλο με καρότα - συνταγή βήμα προς βήμα
Όχι μόνο από μούρα και φρούτα, οι επιχειρηματικές νοικοκυρές καταφέρνουν να κάνουν μαρμελάδα, αλλά και από λαχανικά και βότανα. Μαρμελάδες από κολοκυθάκια, κολοκύθες, πικραλίδα "μέλι" ... Όλες αυτές οι γαστρονομικές απολαύσεις εδώ και πολύ καιρό με την ακοή. Αλλά η συνταγή για μαρμελάδα με καρότα εμφανίστηκε πρόσφατα και δεν είχαν όλες οι ερωμένες να το δοκιμάσουν. Επομένως, σας προτείνουμε σίγουρα να πάρετε αυτή τη συνταγή για εξοπλισμό και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό και φωτεινή γεύση!
Απαραίτητα συστατικά:
- μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
- καρότα - 0,5 kg
- ζάχαρη -1 kg
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Εάν χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε απλά να το αλέσετε. Σε μαρμελάδα δεν είναι απολύτως σημαντικό τι είδους φέτες καρότου θα είναι, το κύριο πράγμα είναι ότι θα δώσει καλό χυμό κατά το μαγείρεμα.
- Το ρύζι πλένεται και ξηραίνεται.
- Διαδώστε σε μια κατσαρόλα καρότα και τα μούρα, κοιμηθείτε με τη ζάχαρη (μην ανακατεύετε!) Και αφήστε να σταματήσετε για αρκετές ώρες για να επιτρέψετε στα συστατικά να δώσουν χυμό.
- Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Έτοιμο μαρμελάδα εμφιαλωμένο στις τράπεζες και περιμένοντας τους επισκέπτες. Να είστε βέβαιοι ότι ποτέ δεν θα μαντέψουν τι τους μεταχειρίζεστε σε τόσο νόστιμο.
Ποικιλία κόκκινων και μαύρων φραγκοστάφυλων - συνταγή βήμα προς βήμα
Συμβαίνει ότι τα μούρα από ένα θάμνο μαύρης σταφίδας είναι πολύ μικρά, όχι αρκετά για ένα βάζο μαρμελάδας, και με κόκκινο με τον ίδιο τρόπο. Ούτε εδώ ούτε εδώ! Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αναμίξετε την κόκκινη σταφίδα με το μαύρο. Η γεύση της μαρμελάδας από αυτό δεν θα υποφέρει και θα πάρετε μια εξαιρετική ποικιλία.
Απαραίτητα συστατικά:
- κόκκινη και μαύρη φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 800 γρ.
- νερό - 1 γυαλί
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Τα μούρα μου αναμιγνύονται μαζί. Απλώστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μετά το βρασμό, απενεργοποιήστε αμέσως και αφήστε το να κρυώσει. Η καλύτερη επιλογή, αν αναλάβετε την περαιτέρω προετοιμασία της μαρμελάδας μόνο την επόμενη μέρα, και τα μούρα θα σταθεί όλη τη νύχτα. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, αφήστε την σταφίδα να κάνει τουλάχιστον 4-5 ώρες.
- Ψύξτε την μαρμελάδα σε βράση και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά. Η καλοσύνη ελέγχεται με τη μέθοδο της γιαγιάς: ρίξτε λίγο σιρόπι από ένα κουτάλι σε ένα πιατάκι και αν δεν εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα έχει φτάσει στην επιθυμητή συνοχή και ήρθε η ώρα να την αφαιρέσετε από την πλάκα.
- Έτοιμες φιάλες σε κουτιά. Μπορείτε να πασπαλίζετε ελαφρά τη μαρμελάδα με ζάχαρη. Η ζάχαρη σχηματίζει μια κρούστα, χάρη στην οποία η μαρμελάδα θα διατηρηθεί τέλεια, ακόμα κι αν έχετε υποχωρήσει κάπου από τη συνταγή και δεν έχετε μαντέψει με αναλογίες.