Δεν είναι τρομακτικό, το matzoni αντικαθίσταται με ένα κανονικό kefir κατάστημα και το Imeretian τυρί - με το συνηθισμένο με τυρί cottage και τυρί ή Adyghe. Η απώλεια της γεύσης είναι αμελητέα. Φυσικά, αν γνωρίζετε τα μέρη όπου μπορείτε να βρείτε τα φυσικά γεωργιανά εθνικά προϊόντα για το khachapuri σε λογικές τιμές, αυτό είναι υπέροχο.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για το khachapuri στο kefir;
Πριν προχωρήσουμε σε οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξουμε το khachapuri, ας στρέψουμε την προσοχή μας στη ζύμη και να εξετάσουμε αυτή τη στιγμή ξεχωριστά, επειδή αυτή είναι η πιο σημαντική απόχρωση στην οποία εξαρτώνται σχεδόν τα πάντα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια, εκ των οποίων 0,5 φλιτζάνια αφήνουν στο podsypku?
- Κεφίρ - 1 γυαλί.
- Αυγό - 1 κομμάτι (αν τα αυγά είναι μικρά, πάρτε ένα ζευγάρι)?
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία:
- Ανακατεύουμε με γιαούρτι ζάχαρης, σόδα και αλάτι και ανακατεύουμε καλά, φέροντας ομοιογενή συνοχή.
- Προσθέστε το αυγό και δύο κουταλιές ηλιόσπορου, ανακατέψτε πάλι μέχρι να μετατραπούν τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
- Σταδιακά κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, προσθέστε και τα 2,5 φλιτζάνια και μια κουταλιά σκόνης ψησίματος.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να πάρει ελαφρώς κολλώδες, οπότε μην φοβάσαι.
- Οι προκύπτουσες φέτες δοκιμής ζύμης σφικτά τυλίγονται σε συσκευασία ή μεμβράνη τροφίμων, αφήνοντας για μισή ώρα σε θερμοκρασία 20-25 μοίρες. Μη το βάζετε στο ψυγείο, είναι άχρηστο.
- Μετά τον απαραίτητο χρόνο, ξεδιπλώστε το φιλμ και διαιρέστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη. Στην περίπτωσή μας, αποδεικνύεται 4-5 κομμάτια, τα οποία πρέπει να ξεδιπλώσετε στο kruglyashi.
Η συγκομιδή δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Όλα θα είναι αρκετά για 40 λεπτά. Παρακάτω εξετάζουμε τη σωστή προετοιμασία του κλασικού khachapuri με τυρί.
Πώς να μαγειρεύω το κατσαρόλα στο σπίτι με τυρί;
Μια δημοφιλής και παραδοσιακή συνταγή, η οποία θεωρείται μία από τις πιο νόστιμες. Εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι, το οποίο σερβίρεται με τη μορφή σνακ, πιάτο ή το κύριο πιάτο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια, εκ των οποίων 0,5 φλιτζάνια αφήνουν στο podsypku?
- Κεφίρ - 1 γυαλί.
- Αυγό - 1 κομμάτι (αν τα αυγά είναι μικρά, πάρτε ένα ζευγάρι)?
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- Brynza - 200 γραμμάρια.
- Τύπος - 200 γραμμάρια.
- Πράσινο - μερικά δοκάρια?
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία:
- Προετοιμάζει τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω.
- Αφού διαιρέσετε τη ζυμωμένη και "ξεκούραστη" ζύμη σε διάφορα κομμάτια (4-5), τα τυλίξτε σε μικρά στρογγυλά ψίχουλα. Σημειώστε ότι δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές, διαφορετικά η πλήρωση θα πέσει κατά τη διάρκεια περαιτέρω χειρισμού.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε 200 γραμμάρια τυρί cottage cheese και τυρί, ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Με τα χέρια σας, σχηματίζουν στρογγυλές χάντρες τυριού και τυρί cottage και τα βάζετε στο κέντρο της ζύμης τυλιγμένα σε κύκλο. Να είστε προσεκτικοί, τα κέικ τυριού πρέπει να ταιριάζουν στο μέγεθος έτσι ώστε οι άκρες της ζύμης κατά τη σύγκλιση να συγκλίνουν. Θα πρέπει να ληφθεί όπως στη φωτογραφία του khachapuri μαγείρεμα κάτω?
- Πιέστε τη ζύμη με την παλάμη και αρχίστε ελαφρά ξετύλιγμα. Το τυπικό πάχος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε την κυλιόμενη ζύμη πάνω του. Η περιοχή του τηγανιού δεν χρειάζεται να λιπαίνεται.
- Τηγανίζουμε τις τορτίγες στις δύο πλευρές.
- Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, ενώ το κέικ είναι ακόμη ζεστό, λιπάνετε καλά με το βούτυρο.